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Entreprises
Cave la Romaine 84 Vaison la Romaine
- Directeur Technique/Œnologue
2009 - maintenant« Cave La Romaine à Vaison (84) »
60 000 hls sur 1500 ha de terroirs variés
* Vinifications en Rouge, Rosé et Blanc sur 8 AOP et 4 IGP ;
* Participation aux décisions d'investissement, process et pilotage des installations ;
* Achat et approvisionnement des matières sèches ;
* Interlocuteur privilégié auprès des courtiers et du négoce
Réorganisation du site, mise en place de nouveaux process pour les vinifications, la filtration, la préparation des vins, le stockage, etc...
Nombreuses médailles au concours général agricole de Paris, à Mâcon, à Orange, en Avignon.
2007 - 2009« Les Vins Denuzière à Condrieu (69) »
Négociant Eleveur depuis 1876
* Elaboration des plannings de cinq lignes de production ;
* Achat et approvisionnement des matières sèches
Réorganisation du site de Condrieu (cuverie, chaînes de production, entrepôt de stockage) suite au rachat de deux entreprises du même secteur d'activité sur Pontcharra (38) et Saint Etienne (42).
Participation au remaniement de la gamme des produits finis.
Réaménagement des tournées de livraison.
Cave l'Aurore 71 Lugny
- Responsable de production/Œnologue
2005 - 2007« Cave Coopérative de Lugny (71) »
La plus grande cave de Bourgogne. 100.000 hls
* Vinifications sur trois sites en Rouge, Rosé et Blanc ;
* Responsable des deux chaînes de production et d'habillage (15 à 22 personnes) ;
* Suivi analytique complet des vins
Accroissement de la productivité des lignes (- 1500 heures main d'œuvre/ +200 000 bouteilles)
100.000 EUR économisés en achat de matières sèches
Médailles or, argent, bronze au concours général agricole de Paris, à Mâcon, etc....
Maîtres Vignerons St Tropez 83 Gassin
- Chef de production/Œnologue
1993 - 2005« Les Maîtres Vignerons de Saint Tropez (83) »
Le fleuron des Côtes de Provence
* Vinification sur huit domaines et châteaux en Rouge, Rosé et Blanc ;
* Achat des matières sèches ;
* Responsable de trois chaînes de production et d'habillage (12 à 23 personnes) ;
* Participation aux décisions d'investissement, process et pilotage des installations ;
Accroissement de la productivité (moins 1 poste de production / production égale)
Réduction des délais (de 15 jours à 1sem)
Médailles or, argent, bronze aux concours de Paris, Macon, Brignoles, St Tropez, Porto, etc....
Picard Père et Fils 71 Chagny
- Responsable de cave/Œnologue
1990 - 1993« Picard Père et Fils à Chagny (71) »
Classée 2 fois dans les 100 meilleures entreprises françaises
* Responsable du produit de sa réception à sa livraison ;
* Encadrement de 2 équipes de 5 cavistes
* Contrôle de la vinification des Domaines ;
Cave Coopérative de Raïssac d'Aude 11 Raissac
- Directeur de cave/Œnologue
1984 - 199050 000 hls de vins de table et de pays
* Gestion complète de l'entreprise ;
* Responsable technique, financier et commercial ;
Cave Coopérative des Vignerons de Vauvert 30 Vauvert
- Maître de Chai/Œnologue
1978 - 1984100 000 hls de vins VDQS et de pays
* Vinification en Rouge, Rosé et Blanc
* Assemblages et traitements des vins ;
