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Michel VIDAL

Paris

En résumé

L'expérience du service client au service de vos clients.

Ma formation initiale est la comptabilité (bac en 1984). Je l'ai spécialisée par le Diplôme de Gestion, obtenu en 1990 à l'Ecole Hôtelière de Glion (GIHE).

Pendant une dizaine d'années (1991-1999, 2007-2008) dans l'hôtellerie restauration, j'ai acquis et développé le sens du client, de l'accueil et du service.

Puis j'ai bénéficié d'une opportunité. Formateur itinérant, pour former des professionnels à paramétrer, utiliser, maitrîser des progiciels:
d'hôtellerie restauration(de 1999 à 2000)
de médecine du travail (de 2001 à 2002).

De 2003 à 2004, je me suis professionnalisé dans le métier de Formateur, en obtenant à l'AFPA le Titre de Formateur Professionnel d'Adultes (niveau III = BTS). Tout en animant des sessions pratiques et théoriques de CAP, BEP et BP Service au restaurant dans un CFA.

Dans une imprimerie-reprographie, j'ai remplacé le Gérant dans sa fonction de Commercial. Il remplaçait lui-même son technicien (2006). J'ai animé le secteur, composé d'artisans, de professions libérales, de petites entreprises. Par visites et prospections, j'ai obtenu un CA moyen mensuel de 5 à 10000€; dans un domaine à très forte concurrence : la fourniture de bureau.

De février 2009 à janvier 2010, dans le centre de formation Objectif Formation, j'ai animé des sessions de découverte du métier de "Serveur" :
- de février à avril : une formation spécifique pour des stagiaires recrutés par une chaîne de restauration commerciale qui a ouvert une unité à Vaulx-en-Velin;
- ensuite des formations pratiques en restaurant d'application (30 couverts), et des formations théoriques de Communication Hôtelière : jeux de rôles pour découvrir le monde et l'environnement de l'hôtellerie-restauration.

Depuis mai 2010, au sein d'une entreprise leader en optique et mécanique de précision, je suis Hôte d'Accueil.

Mes compétences :
Accueil
Humour
Organisé
Organisé et sérieux

Entreprises

  • Phone Régie - Hôte d'Accueil

    Paris 2010 - maintenant Dans une entreprise leader dans le domaine de l'optique et de la mécanique de précision, je suis Hôte d'Accueil depuis mai 2010.
    Mes tâches sont l'accueil des visiteurs (remise de badge) et la distribution du courrier aux 270 membres du personnel.
  • Objectif Formation - Formateur

    vaulx en Velin 2009 - 2010 Amener une équipe de stagiaires à obtenir son autonomie individuelle et de groupe dans une fonction de serveur; chaque stagiaire étant recruté pour l'ouverture d'un unité d'une chaîne de restauration de grande reputation.
    Séances pratiques d'Accueil et de Service
    Séances théoriques : fondamentaux de la chaîne, Sécurité, Hygiène
  • Hôtel de Verdun - Réceptionniste

    2007 - 2008 Accueillir et renseigner les clients
    Optimiser le planning-chambres
    Vendre les chambres disponibles
    Facturer les prestations vendues
    Présenter et encaisser les factures
    Contrôler la segmentation marketing du CA Hébergement
    Gérer les "no-show", les Débiteurs
    Assurer le service du petit-déjeuner
  • CRD - Assistant Commercial

    2006 - 2006 Visiter les clients : professions libérales, artisans, commercants, PME-PMI
    Enregistrer leurs commandes de fournitures de bureau(fdb)
    Réceptionner les fdb et les livrer chez les clients
    Développer le secteur par prospection
    Animer le secteur pour un CA moyen mensuel de 5 à 10000€
  • CFA Les Mouliniers MIFE ADMR - Formateur

    2003 - 2004 - Préparer et animer des sessions de formation théoriques et pratiques à des apprentis "Service au Restaurant"(CFA)
    - Gérer les dossiers de Stage d'Expérience Professionnelle : mesure de la Région Rhône-Alpes pour intégrer dans le monde du travail les jeunes non diplômés(MIFE)
    - Co-animer des entretiens de Guidance Personalisée : accompagner des personnes qui veulent se perfectionner dans leur profession ou se ré-orienter(MIFE)
    - Réaliser la ré ingénierie de la formation "Tutorat aux Aides à domicile"(ADMR)
  • BHS Val Informatique - Formateur

    2001 - 2002 - Prévoir et organiser les déplacemants chez les clients
    - Dans les locaux des clients : Former des secrétaires, des infirmeiers & infirmières, des médecins à utiliser et maîtriser leur progiciel de médecine du travail
  • GHM Critères Diffusion - Formateur

    1999 - 2000 Animer chez les clients Hôteliers et Restaurateurs des sessions de formation à l'utilisation du progiciel Eole
  • Plusieurs structures Hôtelières - Réceptionniste

    1992 - 1998 1992-1995 : Holiday Inn Crowne Plaza Lyon
    1996-1997 : La Reine Astrid Lyon
    1997 : Novotel Strasbourg
    1998 : Sanctuaire ND de la Salette

    Accueillir et renseigner la clientèle
    Vendre les chambres disponibles
    Optimiser les réservations sur le planning-chambres
    Facturer les prestations vendues
    Présenter et encaisser les factures
    Contrôler la segmentation marketing du CA Hébergement
    Accueillir et former les nouveaux réceptionnistes
  • Générale de Restauration - Sous-Directeur

    1991 - 1991 Animer une équipe de 35 personnes pour assurer le service de midi (11h-14h) de 1800 couverts par jour
    Accueillir le personnel et lui distribuer les tâches quotidiennes
    Préparer les menus
    Passer les commandes
    Contrôler les livraisons
    Réaliser et chiffrer les inventaires bi-mensuels
    Chiffrer les devis des prestations

Formations

  • Ecole Hôtelière De Glion GIHE (Glion S/Montreux)

    Glion S/Montreux 1988 - 1990 Tourisme d'Affaires, Gestion Hospitalière, Finances

Réseau

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