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Mickaël MASSON

COURCOURONNES

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En résumé

Professionnel de l'Hôtellerie, de la Restauration & de la Cuisine depuis plus de 15 ans, j'ai su enrichir mon expérience au travers des différents univers professionnels dans lesquels j'ai évolué. J'ai atteint aujourd'hui un certain niveau d'expertise, d'autonomie et d'exigence que je souhaite développer encore grâce à de nouvelles opportunités.

Entreprises

  • Courtepaille - Assistant de Direction

    COURCOURONNES 2012 - maintenant - Equipe de 15 personnes sous ma responsabilité
    - Gestion du personnel, organisation de la salle et du service
    - Gestion administrative, encaissements et dépôts à la banque
    - Suivi des stocks et commandes de matières premières
    - Expertise Grill

  • Bar Restaurant La Terrasse - Gérant de Société

    2007 - 2012 - Gestion autonome de l’exploitation
    - Chef de Cuisine – conception des menus et élaboration des plats
    - Gestion de l’administration et du personnel
    - Développement commercial de l’activité

  • Château de Lignan - Maître d'Hôtel

    2006 - 2007 - Equipe de 8 personnes sous ma responsabilité - Gestion du personnel et des plannings
    - Gestion de la salle et organisation d’événements
    - Contact clientèle et gestion autonome des dossiers
    - Elaboration des cartes selon les saisons en collaboration avec le Chef

  • Hôtel Restaurant L'Oasis - Assistant de Direction

    2004 - 2006 - Equipe de 10 personnes sous ma responsabilité
    - Gestion opérationnelle de l’établissement en collaboration avec la Direction

  • Novotel - Réceptionniste

    PARIS 1999 - 2004 - Accueil clientèle et gestion des réservations
    - Facturation et contrôle caisse, gestion administrative et débiteurs divers
    - Réceptionniste de nuit, contrôles nocturnes et procédures de clôtures informatiques

Formations

  • CFA Maison Familiale Rurale De Balan (01) (Balan)

    Balan 1996 - 1998 Cuisine + Hôtellerie

    CAP BEP

Réseau

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