Menu

Muriel GINESTE

TOULOUSE

En résumé

Sociologue, je travaille plus spécifiquement dans le domaine de l’innovation alimentaire et l’évolution des métiers agricoles.

Expertises sont :
- Connaissance et évolution des comportements de consommation alimentaires,
- Acceptabilité de l’innovation par des méthodes d’implication des utilisateurs finaux
- Ingénierie des systèmes alimentaires, évolutions des métiers agricoles et conduite du changement.

Entreprises

  • Centre d'Innovation sur l'Alimentation (CISALI) - Facilitateur d'Innovation (Innovation Broker)

    2015 - maintenant - Impulser et animer des réseaux d'experts,
    - Développement de méthodes d'expérimentation living lab;
    - Prospective,
    - Conduite de changement.
  • Centre d'Innovation sur l'Alimentation - Chargée de développement

    2014 - 2015 Chargée de mission.
    Mission : création et développement du Centre d'Innovation sur l'Alimentation.
    Projet soutenu par Agri-Campus, la DRAAF MP, le pôle Agri Sud Ouest Innovation et l'équipe de recherche CLLE LTC.
  • CFPPA Auzeville - Consultante portage salarial

    2014 - 2014 Mission de pilotage. Projet de création d'un outil de diagnostic des systèmes alimentaires localisés.
    Mission contractualisée par portage salarial
  • CLLE LTC (CNRS) - Ingénieur de recherche contractuel

    2012 - 2014 Portage de projets innovants au sein des filières agricole et alimentaire, développement de méthodologies d'implication de l'usager dans les projets d'innovation, développement de living lab.
  • Laboratoire de recherche CLLE LTC - Chargée d'études

    2012 - 2012 2012 : Chargée d’études au laboratoire CLLE-LTC (Laboratoire Travail et Cognition)
    Université de Toulouse 2- Le Mirail
  • NJ CONSULTANTS - Consultante

    2010 - 2011 2010-2011 : Consultante dans le cabinet NJ Consultants (oct 2010 / avril 2011)

    Conseil, expertise, formation dans les domaines de conduite du changement, organisation des entreprises et prévention des risques professionnels.
  • Espace de Formation et d'Information sur l'Alimentation (EFISA) - Gérante

    2006 - 2010 2006-2010 : Gérante de la société EFISA (Espace de Formation et d’Information sur l’Alimentation : formation, conseil, recherche & développement)

    Conseil, expertise, formation sur l’alimentation, l’organisation des entreprises et la prévention des risques professionnels au service des professionnels de l’agro-alimentaire, de l’hôtellerie-restauration, de la restauration collective et de la santé.
  • Université de Toulouse 2 - Unité Mixte de Services - Chargée de missions à la Valorisation de la recherche

    2001 - 2005 2001-2005 : Chargée de mission à la valorisation de la recherche – Unité Mixte de Services 838, Maison de la recherche, Université de Toulouse II-Le Mirail

    Création d’un service de valorisation de la recherche, interface entre les équipes de recherche et le monde socioéconomique et culturel. Mission : améliorer le transfert de connaissances entre le monde de la recherche et le monde économique, aider les chercheurs à développer des partenariats avec les entreprises.
  • AIDA (entreprise de conseil) - Consultante

    2001 - 2011 2011 : Consultante dans le cabinet AIDA (mission)
    Etude sociologique sur les comportements d’achats alimentaires des toulousains
    Pilotage d’un projet innovant
    Mission menée sous la direction du pôle de compétitivité Agri Sud-Ouest Innovation
  • Université de Toulouse 2 - CRITHA - Chargée d'études

    1998 - 2001 1998-2001 : Chercheur contractuel,
    CIFRE au service marketing Compass Group France
    Thèse de doctorat en sociologie

    Poste de recherche et développement. Définition de problématiques de recherche et d’études sur les comportements alimentaires, élaboration d’outils de collectes (questionnaires, protocoles d’entretiens), pilotage d’enquêtes traitement et analyse de données. Rédaction de dossier de synthèse. Valorisation des résultats de recherche auprès des partenaires industriels (formation, aide au développement, animation, conférences…)
  • Université de Toulouse 2 - Cellule de Recherche Ingénierie, Tourisme, Hôtellerie, Alimentation - Chargée d'études

    1993 - 1997 Deux domaines d’action :

    - Ingénierie des systèmes alimentaires et organisation des entreprises : assistance à maîtrise d’ouvrage, rédaction de programme, suivi de projet. Conception de cuisine, rédaction d’avant projet et de projets de conception de cuisines professionnelles, formation.

    - Socio-anthropologie de l’alimentation : pilotage et rédaction de recherches et d’études, valorisation du patrimoine gastronomique, évolution des comportements de consommation.

Formations

  • Université Toulouse 2 Le Mirail

    Toulouse 1998 - 2003 Doctorat

    Sujet : « Les formes sociales de l’équilibre alimentaire : Du repas méridien à la journée alimentaire, les formes de régulation des français actifs » Thèse de doctorat, sous la direction de J-P. Corbeau, 2003.
    Très honorable, avec félicitations du jury
  • Université Toulouse 2 Le Mirail

    Toulouse 1996 - 1997 DEA

    Sous la direction de Jean-Michel Berthelot
  • Université Toulouse 2 Le Mirail

    Toulouse 1995 - 1996 Maîtrise de sociologie des organisations

    Sous la direction de Gilbert de Terssac (CERTOP)
  • Lycée Hotelier Occitanie

    Toulouse 1992 - 1993 Mention complémentaire
  • Lycée Hotelier Occitanie (Toulouse)

    Toulouse 1989 - 1991 BTS hôtellerie Restauration

Réseau

Annuaire des membres :