2001 - maintenantEXPERIENCES PROFESSIONNELLES
1998 - 2016
Titulaires du permis d'exploitation, connaissances des normes du travail et les principes des règles H.A.C.C.P
DIRECTEUR 2001-2016
RESTAURANT-BRASSERIE (12 a 30 personnes)
-le bistrot des alpilles (st remy de provence)
-la folle époque (Marseille13006)
MANAGER-ADJOINT DIRECTION 1998-2001
BRASSERIE DE LUXE (5 personnes)
St Martin (97 Guadeloupe)
RESTAURANT (12 personnes)
-Le manhatan (Cap d’agde 34) restaurant fruits de mer
-Recruter et former le personnel.
-Répartir et superviser le travail au sein de l'équipe.
-Animer les services restaurant et brasserie.
-Développer l'image de marque de l'établissement. (relation avec la clientèle, relation publique).
-Définir la politique commerciale de l'établissement et superviser ou mettre en oeuvre les actions de promotion
-Organiser des réceptions au sein de l'établissement
-Superviser l'élaboration des menus et des cartes.
-Maitrise des coûts et développement du C.A.
-Maîtrise des logiciels de gestion.
-Gestion du stocks, tenue des caisses,
-Elaborer le budget annuel de l'établissement et contrôler les résultats d'exploitation
- Effectuer la gestion comptable et administrative.
-Coordonner et contrôler les services de l'établissement et veiller à l'application des procédures qualité, hygiène, sécurité
LANGUE ANGLAIS : CORRECT PERMIS B-véhicule léger.
Supporter de rugby, aime les voyages, le bricolage
RESTAURANT-BRASSERIE
- DIRECTEUR
2001 - maintenantTitulaires du permis d'exploitation, connaissances des normes du travail et les
principes des règles H.A.C.C.P
le bistrot des alpilles (st remy de provence)
-la folle époque (Marseille13006)
BRASSERIE DE LUXE
- MANAGER-ADJOINT DIRECTION
1998 - 2001Titulaires du permis d'exploitation, connaissances des normes du travail et les
principes des règles H.A.C.C.P
RESTAURANT (12 personnes)
-Le manhathan (Cap d'agde 34) restaurant fruits de mer
-Recruter et former le personnel.
-Répartir et superviser le travail au sein de l'équipe.
-Animer les services restaurant et brasserie.
-Développer l'image de marque de l'établissement. (relation avec la clientèle, relation
publique).
-Définir la politique commerciale de l'établissement et superviser ou mettre en
oeuvre les actions de promotion
-Organiser des réceptions au sein de l'établissement
-Superviser l'élaboration des menus et des cartes.
-Maitrise des coûts et développement du C.A.
-Maîtrise des logiciels de gestion.
-Gestion du stocks, tenue des caisses,
-Elaborer le budget annuel de l'établissement et contrôler les résultats d'exploitation
- Effectuer la gestion comptable et administrative. ;
