Mes compétences :
Conseil
Nutrition
Formulation
Formation
Entreprises
Novalim (ex CEEI-Alimentec : Centre Européen d'Entreprise et d'Innovation)
- Chargée de mission innovation
2011 - maintenantLe CEEI-Alimentec (Centre Européen d’entreprise et d’innovation), service du Syndicat Mixte du Technopole Alimentec, est membre du réseau EBN (European Business and Innovation Center Network – réseau labellisé par l’Union Européenne). Il est intervient depuis 2004 auprès des créateurs et des entreprises du secteur agroalimentaire (industries agroalimentaires, équipementiers et fabricants d’emballage).
Le CEEI Alimentec met à disposition des entrepreneurs de l’agroalimentaires ses ressources technologiques (centre d’essais, cuisine expérimentale, matériels pilotes industriels et laboratoires) et propose son accompagnement sur l’innovation produit et process de la formulation au développement industriel.
Le CEEI-Alimentec intervient sur :
- la formulation : formulation de nouveaux produits ou reformulation de recettes pour une amélioration fonctionnelle (texture, durée de vie…) ou organoleptique, en accord avec les tendances actuelles (naturalité, nutrition, praticité…) ; recherche d’une formulation adaptée à un produit « Bio » ; sourcing de matières premières et emballages
- le procédé : réalisation d’essais de faisabilité sur nos équipements pilotes, réalisation de pré-séries, recherche de matériel au dimensionnement adapté à l’entreprise, recherche de sous-traitants
- la nutrition : réalisation de diagnostics nutritionnels pour communiquer sur les atouts du produit et proposer des pistes d’amélioration ; conseils sur l’étiquetage nutritionnel et les allégations nutritionnelles et de santé ; rédaction de dossier de justification pour l’alimentation particulière (sportif, régime hypocalorique…)
- la réglementation : accompagnement à la mise en place d’une transformation « Bio », recommandations sur les modalités d’utilisation des additifs, conseils en étiquetage, application du « paquet hygiène » (dossier d’agrément, plan de maitrise sanitaire, plan de contrôle…)
- la formation : Le CEEI-Alimentec organise des formations en lien avec ces différentes thématiques
Le CEEI a également pour mission d’animer la filière agroalimentaire dans le cadre du Contrat de Développement Durable Rhône-Alpes (CDDRA du bassin de Bourg-en-Bresse et Bresse Revermont Val de Saône). Le CEEI-Alimentec réalise des colloques de diffusion de l’information scientifique pour une application industrielle, des conférences thématiques (Mardis de l’Agro), des matinées technologiques avec des démonstrations de technologie dans le Centre d’essais ou délocalisées chez l’équipementier.
AGRO-HALL (CRITT CRT de Haute Normandie)
- Responsable Nutrition-Qualité
2007 - 2011- Management de projets Nutrition - Qualité - Formulation - Chargée de formation : Biochimie nutrionnelle - audit nutritionnel - Bonnes pratiques d'hygiène en IAA - Plan de maîtrise sanitaire - évaluation sensorielle - Démarches d'innovation...
