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Restaurants Parisiens
- Directrice Commerciale
2010 - maintenant
CA 22 millions euros, 250 employés, 9 restaurants, groupe familial, reporting au Président
- Création d'une structure commerciale pour les restaurants : la Grande Cascade, l'Auberge du Bonheur, le Ballon des Ternes, Ballon et Coquillages, Chez Georges, le Bellagio, le Boeuf Maillot, le Garnier et le Royal Vendôme
- Recrutement et animation d'une équipe de 8 commerciaux
- Développement commercial à travers la prospection et la fidélisation,du portefeuille clients (coporate, loisir)
- Augmentation de l'activité groupe + 30 % et + 10 % sur la clientèle individuelle la première année puis consolidation des résultats
- Progression de la notoriété des restaurants et notamment de l'e-réputation (Certificat d'Excellence 2015 Trip Advisor pour le restaurant la Grande Cascade)
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Sofitel Paris la Défense
- Directrice Commerciale
2008 - 2009
Hôtel 5 étoiles, 151 chambres, 5 salles de séminaire, 2 restaurants, 1 bar, room service, reporting au Directeur Général
- Manager une équipe de 8 commerciaux (utilisation du logiciel Opéra)
- Création et gestion du Plan d'Action Commercial en coordination avec les forces de vente Accor
- Repositionnement haut de gamme de la marque Sofitel (formation du personnel)
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Hotel Concorde Lafayette ****
- Direcrice des Ventes
2001 - 2006
Hôtel 4 étoiles, 950 chambres, 4500 m2 de salons, 2 restaurants, 2 bars, service traiteur sur la Palais des Congrès de Paris, livraison sur stands, room service, reporting au Directeur Commercial
- Manager une équipe de 10 commerciaux (définir les objectifs, accompagner, contrôler)
- Gestion commerciale et opérationnelle (utilisation du logiciel Fidélio)
- Formation des équipes
- Optimisation du CA, 17 millions euros en 2002 et 20 millions euros en 2004
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Hotel Concorde Lafayette ****
- Chef de Projets
1999 - 2001
Gestion portefeuille Grands Comptes, au delà de 500 pax (Alcatel, Colas, Total, FFB)
- Traitement des appels d'offre, présentation des projets auprès des clients, négociation et conclusion des contrats (gestion des projets en totalité)
- Coordination des services internes (concierges, maitres d'hôtel, cuisine, pâtisserie, gouvernantes, réception)
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Hôtel Scribe
- Responsable Réservations
1996 - 1999
Hôtel 5 étoiles, 217 chambres, 1300 m2 de salons, SPA, 2 restaurants, 1 bar, room serice, reporting au Directeur Commercial
- Manager une équipe de 3 agents de réservation
- Assurer la prise de réservation individuelle et groupe
- Utilisation des techniques de Yield Management
- Commercialisation de l'hôtel et de ses services au moyen de la Reservation Task Force, mise en place par Accor
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Hôtel Saint james et Albany
- Responsable Night Audit
1995 - 1996
Hôtel 4 étoiles, 211 chambres, 1100 m2 de salons, SPA, 1 restaurant, 1 bar, room service, reporting au Directeur Hébergement
- Manager une équipe de 2 night auditor
- Contrôler et analyser le CA jour, établir un rapport de situation de l'hôtel
- Accueil de la clientèle individuelle et groupe
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Hotel Le Meurice
- Gouvernante d' étage
PARIS
1995 - 1995
Hôtel 5 étoiles, 210 chambres, 5 salons, SPA, 2 restaurants, 1 bar, room service, Reporting à la Gouvernante Générale
- Contrôle de l'entretien, de la présentation des chambres et des parties communes
- Création d'une bible pour les gouvernantes et d'un livret d'accueil pour les nouveaux arrivants
