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Nathalie LAGOUEYTE

MONTPELLIER

En résumé

Apres avoir passé quelques années en Recherche et Développement et réalisé, en parallèle, des activités d’enseignement au sein de l’université, j’ai exercé de nombreuses missions en Qualité et en Production en Industries Agro Alimentaires (PME et multinationale) et en Restauration Collective (PME et groupe).
J’ai mené à bien des démarches de certification produit et de certification système (ISO 9001), et mis en place des Plans de Maitrise Sanitaire (PMS). J’ai également participé à des démarches qualité et/ou réglementaires (dossier ICPE, agrément vétérinaire, ISO 22000, ISO 14001, ...)
Par ailleurs,j’ai managé des équipes pluridisciplinaires dans le cadre de mes responsabilités en production et géré les flux inhérents au service.
Responsable qualité en restauration évennementielle, j'interviens également pour des missions ponctuelles en tant que Formateur et/ou Consulant Qualité et Sécurité Alimentaire.

Mes compétences :
BRC
Formation
Gestion de production
IFS
ISO 22000
ISO 9001
Management
Management d'équipes
Production
Production Management
Qualité
Qualité ISO 9001
Recherche
Recherche et Développement
R&D

Entreprises

  • CABIRON TRAITEUR - RESPONSABLE QUALITE

    2012 - maintenant

  • Nathalie Lagoueyte - Consultante-formatrice

    2012 - maintenant Hygiène et sécurité alimentaire

  • Avenance Entreprise + Sodexo + Eurest - Assistante de Direction

    2010 - 2011 Stages réalisés dans le cadre de la licence Professionnelle Management des Unités de Restauration
    Avenance Entreprises (23 semaines)
    Sodexo Enseignement (6 semaines)
    Eurest (1 semaine)

  • PERRIER Nestlé Waters Sud - Chef d'equipe Production (2*8)

    2008 - 2009 PERRIER à Vergèze (30), embouteillage d’eau minérale gazeuse

    * Management et gestion d’équipes (opérateurs de production et techniciens de maintenance) sur des lignes d’embouteillage (7 à 14 personnes), secteur Verre et secteur PET.
    *Coordination avec les services supports (maintenance - méthodes, hygiène, logistique, ordonnancement, énergie…)

  • Confiserie DUMAS - Responsable Production

    2007 - 2007 DUMAS SA à Nézignan l’Evèque (34), confiserie : fabrication de pates de fruits et de nougats (35p)

    * Production : planification, coordination et suivi de la production , gestion du personnel (22p + 11 interimaires)
    * Approvisionnement : relation fournisseurs et gestion des intrants (matières premières, energie)
    * Logistique : achat de prestations et mise à disposition des produits aux transporteurs (1 assistante logistique)
    * Développement : participation aux projets (nouveaux produits) et essais industriels
    * Maintenance : coordination des interventions (1 technicien de maintenance), relation avec les prestataires

  • Fédération régionale des coopératives agricoles du LR - Chargée de mission Qualité

    2006 - 2006 * Action collective d’animation et de sensibilisation aux Référentiels et Normes Qualité (Agri-confiance NF 01-005 et NF 01-007, ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, IFS/BRC, Agriculture raisonnée, …) ; réglementation « paquet hygiène », Bonnes pratiques d’Hygiène, Développement Durable
    * Vie coopérative : Charte du conseil coopératif, Bilan sociétal, Communication (newsletter /journal)
    * Formation suivie : ISO 22000

  • SUD EST TRAITEUR - Responsable Qualité

    2005 - 2006 SUD EST TRAITEUR au Crès (34) Restauration collective à caractère social (65p - 14000 repas /jour) , livraison en liaison froide.

    * Formation interne et externe du personnel à l’hygiène et à la sécurité alimentaire
    * Analyse des risques (HACCP)

  • DEGUSSA TEXTURANTS SYSTEMS - Responsable Qualité

    2000 - 2005 DEGUSSA TEXTURANT SYSTEMS * à Chelles (77): site de production : Fabrication d’améliorants de panification et d’émulsifiants sur support + site de logistique du Groupe DEGUSSA (* racheté par CARGILL en 2006)

    * Mise en place d’un service Qualité et d’un Système de Management de la Qualité, basé sur le référentiel ISO 9001 (version 2000)
    * Mise en place de l’étude HACCP, des Bonnes Pratiques de Fabrication, et des plans de contrôles produits
    * Formation et sensibilisation du personnel (HACCP, Bonnes Pratiques de Fabrication, Normes ISO 9001)
    * Participation aux conférences ORQALI (association) : thèmes relatifs à la qualité et à la sécurité alimentaire (6 fois /an), ainsi qu’aux salons professionnels (SIAL, Boulangerie-Patisserie, Hygiène, …)
    * Formations suivies : ISO 9001, version 2000 ; Référentiels IFS et BRC ; Gestion des déchets industriels ; Anglais ; Gestion du temps

  • LYOFAL - Ingénieur Qualité

    1998 - 2000 LYOFAL à Salon de Provence (13) : Production de plats lyophilisés (cuisine sous vide et/ou assemblage) et Travail à façon pour l'industrie Pharmaceutique et Cosmétique (lyophilisation et conditionnement, travail en atmosphère contrôlée) - (20p)

    * ISO 9002 : Rédaction et Révision de documents du Système Qualité, Gestion documentaire, Planification Qualité, Animation de réunions, Audits internes/externes
    * HACCP : surveillance et révision du manuel HACCP + nouvelle démarche HACCP / activité + contrôles produit
    * Formation suivie : séminaire « nouveaux risques alimentaires » (2j) en 2000
    ………Entreprise certifiée ISO 9002 (version 1994) en Février 2000

  • Centre de Recherche STELA (QUEBEC) - Chargée de recherche

    1996 - 1996 Microfluidisation du Xanthane : modification des propriétés fonctionnelles
    (rhéologie, hydratation, Poids moléculaire)
    Elaboration de complexes "Xanthane - Protéines du lactosérum" en tant que substitut de matières grasses

  • Université des Sciences et Techniques de Montpellier 2 - Attachée Temporaire d'Enseignement et de Recherche

    1993 - 1995 Recherche : projets R&D relatifs aux gels de fromagerie:structure/microstructure, texture des gels/rhéologie
    Directeur de recherche : professeur Blas TARODO DE LA FUENTE
    collaboration de Mr Jean LABBLEE (ex Directeur de l'école de fromagerie de Mamirolle)

    Chargée d'enseignement à l'IUT de Montpellier (au département de BIOLOGIE) en Technologie Alimentaire et en Chimie Analytique
    Conduite de projets de recherche relatifs à la technologie fromagère (gels présure, gels acides, gels mixtes)

    Interventions auprès de la DDRCRF (centre de formation) et de l'ENSIA-SIARC pour encadrement en atelier pilote de technologie alimentaire, et initiation à la technologie fromagère (théorie)

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