Nathalie MAIRESSE AIWS

En résumé

Entreprises

• Moët & Chandon

  maintenant

• Château du Moulin à Vent - Assistante oenologue

  2013 - 2013

• Domaine Henri et Gilles Buisson - Assistante commerciale

  2013 - 2013

• Coates and Seely -  Assistant Vineyard Manager & Winemaker

  2012 - maintenant

• Bar à Vins (Bordeaux/Paris) - Cours d'oenologie et de dégustation

  2011 - 2011 Je donne des cours de dégustation avec une approche concrète du terroir et des vignerons et/ou maisons présentés.
  Les dégustations s'organisent autour de thématiques spécifiques (un cépage, une région, un type de vin...) et sont proposées aux personnes novices comme aux amateurs.
  J'interviens dans des bars à vins à Bordeaux et à Paris en soirées.

• Château Haut-Brion - Oenologue vinificatrice

  2011 - 2012 Participation aux vinifications des vins du Château Haut-Brion, la Mission Haut-Brion et le Tertre Daugay(St Emilion, nouvelle acquisition des Domaines Clarence Dillon) et analyses au laboratoire des vins.

• Château de Beaucastel - Stagiaire Oenologue

  2010 - 2010 Expérimentation œnologie thématique "Le vin et la Santé"
  Sujet : "Caractérisation de la capacité antioxydante des cépages de Chateauneuf-du-Pape à des fins oenologiques, pharmaceutiques et cosmétologiques. (travaux sur les polyphénols contenus dans les jus, moûts, vins, marcs, rafles, marcs, pépins,lies ...)
  Expérimentation menée au sein du Château de Beaucastel et du négoce Perrin & Fils avec Pierre Perrin (maître de stage)durant 4 mois

• Repaire de Bacchus (Paris) - Caviste (vente de vins et spiritueux)

  2009 - 2010 Durant les vacances scolaires (Rue Montorgueil 75002 Paris)

• Château La Clotte Fontane (Languedoc) - Stagiaire Oenologue

  2009 - 2009 Conduite des vinifications en rouge, rosé et blanc

• Nautilus Estate (Marlborough, New Zealand) - Responsable des analyses au laboratoire et vinificatrice

  2008 - 2008 Vinifications durant 4 mois chez Nautilus Estate (groupe Yalumba) à Marlborough en Nouvelle-Zélande

• Champagne Moët et Chandon - Caviste

  2007 - 2007 Vinifications cuverie rouge

• Château Lagrange - Stagiaire BTS Viti-Oeno

  2006 - 2006 Vinifications blancs et rouges
  Expérimentation sur des process d'extraction et sur la co-inoculation

• Domaine des Poncétys - Stagiaire BTS Viti-Oeno

  2005 - maintenant Vinifications Blancs et Rouges

• Noon Winery (Mc Laren Vale, Australia) - Assistant Winemaker

  2005 - 2005 Vinifications de vins rouges et fortifiés aux côtés de Drew Noon (Master of Wine) durant 4 mois

• Maison Chapoutier - Stagiaire BTS Viti-Oeno

  2005 - 2005 Stage viticulture : Travaux en vert à la vigne et expérimentation sur l'application de Bacillus thuringiensis pour lutter contre les vers de la grappe

• Domaine Saint-André de Figuières - Caviste

  2004 - 2004 Vinification blancs, rosés et rouges.

Formations

• Institut Des Masters Of Wine (Londres)

  Londres 2012 - maintenant MW

• Wine & Spirit Education Trust WSET (London)

  London 2010 - 2013 Diploma
  
  Diploma

• Faculté De Pharmacie

  Montpellier 2009 - 2011 Diplôme National d'oenologue
  
  Diplôme National d'Oenologue

• UFR Sciences Exactes Et Naturelles L3 BBTE (Reims)

  Reims 2008 - 2009 Licence Biologie biochimie oenologie

• Wine & Spirit Education Trust WSET (London)

  London 2006 - 2007 Advanced Certificate
  
  Advanced

• LEGTA BTS Viticulture-Oenologie (Davaye)

  Davaye 2005 - 2007 BTS Viticulture-Oenologie

• Lycée Jeanne D'Arc

  Clermont Ferrand 1999 - 2002 Bac L Allemand renforcé, 3ème langue Espagnol, Arts Plastiques

Réseau

• Alexandra BERNET

• Clovis DURAND-MOLDAWAN

• Cyril DEL MORO

• Laurent CARTIER

• Marilyne FAURE CHAMPAGNE

• Nicolas MÄHLER-BESSE

• Olivier FORNI

• Roxane BROOKE