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Nicolas DRELON

AIMARGUES

En résumé

Mes compétences :
Chimie
Développement process
Génie des Procédés
IAA
Lait
Manager
Physico Chimie
Process
Recherche
Rhéologie
Sciences des Aliments
Ultrafiltration
Nutrition
Ingénierie
R&D
Gestion de projet
Analyse sensorielle
Management
Innovation

Entreprises

  • Royal Canin - Responsable Amélioration Continue & Ingénierie Industrielle

    AIMARGUES 2017 - maintenant

  • Royal Canin - Coordinateur Recherche Process

    AIMARGUES 2012 - 2016

  • Yoplait - Responsable Développement Process & Hall Pilote

    Boulogne-Billancourt 2010 - 2012 Management des activités de recherche et développement Process et Techno
    Management de l'activité du Hall Pilote, composé d'un pilote à petite échelle (batch de 50 kg) et d'un pilote industriel (Batch de 1000 à 3000 kg).
    Management d'une équipe de 2 docteurs-ingénieurs sur les thématiques de développement process et de l'équipe du Hall pilote composée d'un responsable d'atelier et de 6 techniciens.

  • Yoplait - Ingénieur Développement Process

    Boulogne-Billancourt 2007 - 2010 Les missions dont j'ai la charge peuvent se répartir en 4 axes:
    - Axe Expertise : Création de référentiels techniques et d'outils d'aide au dimensionnement par la modélisation des phénomènes physiques en jeu.
    - Axe Industriel : Etudes d’optimisation des opérations unitaires sur pilote industriel et implémentation dans les usines du groupe.
    - Axe Innovation : Soutien scientifique et technologique aux innovations de rupture et aux développements de produits. Conception et suivi des implémentations industrielles.
    - Axe Support Technologique: Aide technique aux services travaux neufs et engineering des usines ainsi qu'aux nombreux franchisés Yoplait à travers le monde.

    Réalisations significatives:
    - Développement et conception d'un procédé industriel innovant pour l'incorporation d'un ingrédient fonctionnel.
    - Développement, conception et implémentation de plusieurs nouveaux process de fabrication permettant d'améliorer significativement la rentabilité globale de la production sans modifier les caractéristiques du produit fini.

  • Laboratoire des Milieux Dispersés Alimentaires - Doctorant

    2003 - 2006 Travaux de thèse réalisés en partenariat avec la société Le Petit Basque en Gironde (Produits Laitiers Frais).

    Sujet de thèse:
    Elaboration et consolidation thermique de gels à base de substances émulsionnées cristallisables
    Formulation de systèmes dispersés, rhéologie (dynamique et écoulement), analyse enthalpique différentielle, granulomètrie laser et microscopie.

    Publications:
    Gelling of oil-in-water emulsions comprising crystallized droplets. Langmuir, 23 (9), 4792 -4799, 2007 (Co-auteur).
    Partial coalescence in emulsions : a route to bicontinuous gels. Europhysics letters, Vol 76, pp 1-7, 2006 (Co-auteur).
    Influence of tempering on the mechanical properties of whipped creams. International Dairy Journal, Vol 16 (12), pp 1454-1453, 2006 (Auteur principal).
    Consolidation of foams deriving from emulsions by temperature cycling. Colloids and Surfaces A. Physicochemical and Engineering aspects, Vol 282-283, pp 360-368, 2006 (Co-auteur).
    Influence of temperature cycling on the mechanical properties of whipped creams. 19th Conference of the European Colloid and Interface Society, Geilo, Norway, 2005 (Présentation).
    Impact des cristaux de matière grasse sur l’aptitude au foisonnement et la stabilité des émulsions laitières foisonnées. Sciences des Aliments, Vol 25, N° 5-6, pp 427-441, 2005 (Co-auteur).

  • Le Petit Basque - Projet de fin d'études

    2002 - 2002 Etude des propriétés foisonnantes et texturantes de la crème laitière.

  • Le Petit Basque - Ingénieur Développement

    2002 - 2002 Réalisation d’un avant-projet d’agrandissement industriel de PME (70 salariés).

  • Labojuice BV (Pays-Bas) - Stagiaire

    2001 - 2001 Formulation et évaluation de jus de fruits aromatisés et restaurés en minéraux.

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