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'Financière SAS Jean Richard'
- CEO - Directeur Général Adjoint Groupe / Directeur des Opérations
2011 - maintenant
CEO - Directeur Général Adjoint Groupe / Directeur des Opérations, «Financière SAS Jean Richard »
Gestion & management de business unit
Restauration gastronomique et Hôtellerie de Luxe (*)
* Etablissements Parisiens « Haut de gamme » : Chez Francis, Marius et Janette, Le Petit Marius, Le Casa Luca, Le Berkeley, Le Cou de la Girafe, La Cantina di Luca, Le Petit Thiou ,Thiou, Le Bar de l'entracte, L’hôtel Montaigne.../...
• Pilotage stratégique et management opérationnel en accord avec la vision stratégique définie par le PDG et le conseil d’administration.
• Coordination des pôles Administration, Juridique, Informatique, Financier, Ressources humaines et Commercial.
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Groupe 'FL Finance'
- Directeur de la Commercialisation et du Développement 'Réseau franchiseur multi-enseignes'
2010 - 2011
Directeur de la Commercialisation et du Développement, "Groupe FL finance »
Développement de réseau
Franchiseur multi-enseignes (La Boite à Pizza, Esthetic center, etc.)
• Management des pôles Commercialisation, Ingénierie franchise et Immobilier
• Stratégie de développement des enseignes existantes par croissance interne et externe
• Elaboration et mise en application de stratégies marketing en lien avec les nouvelles technologies et techniques de commercialisation
• Recherche et développement de nouveaux concepts pour le Groupe : Bap 'n Go, Beautifull days, Beautifull nails.
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'France Quick'
- Directeur de réseau franchise
2007 - 2010
Directeur du Réseau Franchise, Groupe « France Quick »
Développement de réseau
Franchiseur Restauration rapide
• Développement et management du réseau franchise
• Renforcement des partenariats et du réseau d’affiliés
• Animation commerciale et opérationnelle
• Elaboration et engagement des programmes d’investissements
• Gestion du géomarketing
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'Elior'
- Reponsable régional
2005 - 2007
Responsable Régional de réseau, Groupe « Elior »
Développement de réseau,
Restauration collective
• Gestion des centres de profits, conduite de projets, conseils aux entreprises
• Elaboration des budgets
• Management
• Suivi clients, relations extérieures, lobbying (institutionnels, élus locaux, etc.)
• Réponse aux appels d’offres publics et privés
• Responsable régional sécurité, mise en place du document unique, formation aux risques professionnels
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'ADHP sarl / ADN restauration sarl'
- Fondateur et gérant de société
2004 - 2008
Gérant, actionnaire principal & créateur du concept de restauration « Façon Française »
Restauration éthique et éco-citoyenne sous l’enseigne « Façon Française »
• Thématique autour des produits alimentaires biologiques Français
• Démarche intégrée du développement durable
• Epicerie variée de produits issus du Commerce équitable
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'Le Paradis du fruit'
- Directeur des opérations et du développement
2000 - 2005
Directeur des opérations et du développement, Groupe « Le Paradis du fruit »
Supervision des centres de profit
• Recrutement des équipes de direction opérationnelle, et management de cadres et agents de maîtrise, plus de 120 personnes au total
• Garant du concept et de la politique
• Optimisation des résultats d’exploitation par la mise en place et le suivi de processus de gestion
• Etude de faisabilité d’implantation, étude de marché
• Négociation et référencement de fournisseurs
• Relations avec les administrations
• Création des menus et de la politique d’animation commerciale
• Développement des enseignes suivantes :
o Boulangerie « Grenier à Pain », Paris.
o Brasserie « Café Moutarde », N.Y.C
o Café Italien « Il Natural », Paris.
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'Gaumont'
- Directeur d'un multiplexe cinématographique
2000 - 2000
Directeur d’un multiplex cinématographique, Groupe « Gaumont »
Gestion et management du centre de profit
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Groupe Casino
- Directeur de centre de profit
Saint-Étienne
1997 - 2000
Directeur d’un centre de profit, Groupe « Casino »
Gestion et management du centre de profit
Restauration commerciale
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"Grand hôtel"
- Responsable Budgétaire
1996 - 1996
Responsable cost control, « Grand hôtel », Luxembourg
Contrôle budgétaire, analyse des coûts
