Nanterre2015 - 2016En charge des achats, de la négociation et du développement des gammes de produits surgelés : Pâtisserie, Viennoiserie, Boulangerie, Fruits et Légumes.
Aryzta
- Sourcing Manager Europe
Zurich2014 - 2015- Analyse catégorielle du portefeuille (5 marques / 85M€ / >1100 références / 60 fournisseurs / 9 sous-familles).
- Optimisation du pôle BOF : déploiement de l’AO, analyse, massification et négociations.
- Négociations commerciales annuelles du pôle Sucrés : élaboration de la stratégie de négociation, analyses préliminaires.
- Mesures des performances de négociations.
- Sourcing nouveautés produits : surveillance des tendances marchés, surveillance des savoir- faire industriels.
- Elaboration d’un programme VIP pour les fournisseurs Partenaires du groupe.
MDP Développement - Mezzo di Pasta
- Corrdinateur Achats & Supply Chain
2008 - 2014SOURCING ET QUALIFICATION DE NOUVEAUX FOURNISSEURS :
=> audit de qualification et de référencement de nouveaux fournisseurs potentiels (nationaux ou internationaux) nécessaires au développement de l'offre commerciale ou des besoins d'exploitation des points de vente Mezzo di Pasta.
GESTION D'UN PORTEFEUILLE ACHATS DE 280 REFERENCES :
=> portefeuilles d'achats directs : food (tri-température) et non-food : 12M€ / 50 fournisseurs actifs
=> optimisation des performances d'achats : baisse de 17% de la valeur du portefeuille entre 2011 et 2013
=> mise en place et pilotage de l'indice d'achats de référence
=> définition d'un plan de performances achats et pilotage des performances économiques d'achats par famille de produits pour optimisation de la marge brute commerciale des unités Mezzo di Pasta et les recettes du siège
=> définition du buget N+1 en relation avec le service finances
NEGOCIATION :
=> négociation commerciale
=> travaux de décomposition de la valeur
=> suivi des indices de références des principales matières premières (blé, oeuf, lait, papier, plastiques, CNR, énergie,...)
=> suivi et anticipations économiques des performances d'achats permettant de mesurer les performances commerciales des unités Mezzo di Pasta
DEVELOPPEMENT PRODUITS :
=> conjointement avec la R&D fournisseur ou interne MdP, mise au point des projets food/non food selon l'expression des besoins
=> établissement des cahiers des charges nécessaires
SECURISATIONS DES ACHATS :
=> contractualisation des échanges commerciaux visant à sécuriser la prestation fournisseur et les flux financiers associés
=> veille concurrentielle sur le portefeuille achats
=> suivi et optimisation de la qualité de la prestation logistique (amont et aval) du partenaire centrale d'achats STEF
=> surveillance de la qualité de la prestation fournisseur (taux de services)
LOGISTIQUE INTERNATIONALE :
=> pour les projets d'expansion internationale de l'enseigne, mise en place des flux physiques à destination des master-franchisés
Mezzo Di Pasta
- Equipier polyvalent puis Manager
2007 - 2008Equipier puis Manager d'un point de vente succursaliste
5 à 7 employés
Gestion des commandes, des stocks, des plannings, de l'hygiène, des opérations commerciales, intégrations des nouvelles entrées de personnel.
