NANTES
Designer Culinaire, spécialisé dans la création d'outils de communication comestibles (application dans les secteurs de l'art contemporain, la cosmétique et la Haute Couture), j'ai cessé mon activité en tant qu'indépendant en octobre 2005 et rejoins le groupe Brossard en tant que Conseiller Culinaire groupe et Responsable Créativité. L'application de forme, design et texture nouvelle à grande échelle, telle que peut le proposer le secteur de l'agroalimentaire est un challenge qui m'a vite séduit.
La création en 2007 d'une marque entièrement dédiée aux secteur de la RHF, plus ouvert à la nouveauté et l'originalité, m'a fait intégrer l'aventure de cette nouvelle marque du groupe, Brossard Professionnel, où j'ai également pris la responsabilité du marketing en plus de celle de l'innovation.
Depuis août 2010, le groupe LABEYRIE FINE FOOD possède la division surgelés de Brossard devenue LABEYRIE TRAITEUR SURGELES. Au sein de cette nouvelle structure j'occupe le poste de Responsable Innovation et Marketing ainsi que celui de Conseiller Culinaire. En 2014, après une année au Conservatoire National des Arts et Métiers, je rejoins le groupe Pomona en tant que Chef Executif, responsable marketing et audit.
Mes compétences :
Créatif
Innovation produit
Recherche et Développement
Commercial BtoB
Pâtisseries et traiteurs
Cuisine gastronomique
Marketing
Innovation
Gastronomie
Communication
Maîtrise processus R&D et QSE
Gestion de projet
HACCP
GESTION GEMRCN
Gestion budgétaire
