Nicolas HUET

En résumé

Entreprises

• Nestlé - Product developer for infant powder product category

  Marne La Vallée Cedex 2 2014 - maintenant Product developer for infant and preterm product
  
  - Development of partially hydrolyzed whey protein powder for clinical study on preterm babies.
  - Process capability evaluation in factory regarding proteins.

• Nestlé - Product development for Coffee Creamer category

  Marne La Vallée Cedex 2 2014 - 2014 Mission :
  - Implementation, planning and following of pilot plant trials aiming to study new ingredients effect on Coffee Creamer category.
  - Ensure raw material delivery for the trials.
  - Organize physical, chemical and microbiologic analysis of the products.
  - Ensure delivery of the products for sensory evaluations.
  - Writing of a report summarizing the results and next steps.
  - Support for other projects working on Coffee Mixes.
  - Participation to the Nestlé database improvement in collaboration with Nestlé Product Technology Centers at Orbe.
  
  Results :
  - All trials performed successfully (more than 30 trials) and used for sensory evaluations.
  - Reports of the project results.
  - Improvement of Nestlé database at Konolfingen and Alignement with PTC Orbe.
  
  Mission :
  - Participer à la mise en place et au suivi d'essais pilotes visant à étudier l'effet de nouveaux ingrédients sur des produits de la catégorie Coffee Creamer.
  - Assurer la livraison des matieres premieres pour les essais.
  - Organiser les analyses physico-chimique et microbiologique des produits.
  - Assurer la livraison des produits pour les analyses sensorielles.
  - Rédaction d'un rapport résumant les résultats et prochaines étapes du projet.
  - Supporter d'autres projets travaillant sur la catégorie des Coffee Mixes.
  - Participer à l'amélioration de la base de donnée Nestlé en collaboration avec le Nestlé Product Technology center d'Orbe.
  
  Résultats :
  - Ensemble des essais réalisés avec succès (plus de 30 essais) et utilisés pour les analyses sensorielles.
  - Rédaction du rapport.
  - Amélioration de la base de donnée à Konolfingen et alignement avec le Product Technology Center d'Orbe.

• University of Nottingham - Research on emulsion digestibility

  Nottingham 2013 - 2013 Goal: Leading of a project to study, characterize and compare the digestibility of oil in water emulsions
  
  Results:
  - Development of a protocol simulating oral, stomach and intestine digestion for the laboratory
  - Highlighting of the better resistance of cocoa particles emulsions during the digestion process
  
  
  
  Mission : Réalisation en autonomie d’un projet de recherche visant à étudier, caractériser et comparer la digestibilité de certaines émulsions huile dans eau
  
  Résultats :
  - Mise en place d’un protocole simulant la digestion buccale, stomacale et intestinale des émulsions pour le laboratoire de recherche
  - Mise en évidence de la plus grande résistance à la digestion des émulsions particulaires de cacao par rapport aux émulsions stabilisées par des surfactants

• Nestlé - Continuous improvement implementation (NCE) at Nestlé Challerange factory

  Marne La Vallée Cedex 2 2012 - 2013 Goal: Participation in the implementation of the “Nestlé Continuous Excellence” approach in the Challerange factory
  
  Results:
  - Development, support and proposal of ways to follow short term resolving problem tools (Go See Think Do, One Point Lesson) among the 100 factory’s workers
  - Deployment of performance indicators within the 12 operational reviews
  - Leader of a 2 DMAIC projects
   One about the reduction of the gap between the real and the informatics milk stock
   One about the improvement of powder containers management during the production process
  - Co-leader of a SMED project about the reduction of the time spent to clean the packaging line
  - Member of a DMAIC project about the reduction of powder wastes during the production process
  
  
  
  Mission : Participation à la mise en place de la démarche NCE au sein de l’usine de Challerange en tant qu’acteur du pilier Goal Alignement (mise en place et suivi de l’outil GSTD, OPL, cascading d’indicateurs) ainsi qu’à la participation et la gestion de projets de type DMAIC White Belt et SMED.
  
  Résultats :
  - Mise en place, accompagnement et proposition de suivi des outils internes de résolution de problème au quotidien (Go-See Think Do, One Point Lesson) au sein des 100 employés de l’usine
  - Déploiement des indicateurs de performance suivis dans les 12 réunions opérationnelles de l’usine
  - Participation à 4 projets de type DMAIC (outil PDCA dans la démarche lean 6 sigmas), 2 en tant que leader

• AgroParisTech - Logistics and security person in charge for the Interagros festival

  Paris 2011 - 2012 Sport event gathering 2300 students for 3 days for sport tournaments during the day and parties during the night where I had 2 main functions :
  
  - Logistic person in charge: management of the providing, the installation and the removing of the manifestation equipment (tents, toilets, barriers, tables, chairs, electricity, water, wastes, etc)
  
  - Security person in charge: organization of the manifestation security and mediate between the association members and the security team
  
  
  
  Manifestation regroupant 2300 étudiants durant 3 jours pour des rencontres sportives la journée et festives la nuit et où j'avais les fonctions de :
  
  - Responsable logistique : Gestion de l’approvisionnement et de la mise en place du matériel de la manifestation (chapiteau, tentes, sanitaires, meubles, éclairage, eau) dans les délais
  
  - Responsable sécurité gardiennage : organisation et gestion du matériel et de la sécurité. Lien sur le terrain avec les 15 membres de l’équipe de gardiennage

Formations

• Agroparistech Massy

  Massy 2011 - 2014 Master's degree in Research and Development

Réseau

• Benoît CHAPPET DE VANGEL

• France PERRIN

• Laura SPIGA

• Marion ABERT

• Pauline NÉGREL

• Stephanie HUET