2019 - maintenantChef de projet pour la gestion et l'intégration de nouvelles technologies dans la restauration.
Mise en place et développement d'offres commerciales (location de salle et traiteur)
En charge des recrutements du personnel salle/cuisine pour les restaurants du groupe.
Animateur des Ateliers fromages pour le groupe.
La Food Connection
- Manager de cuisine
2019 - 2019Achats et gestion des articles alimentaires et non alimentaires pour le Canaille Club, 700 places assises (restaurant éphémère 4 mois).
Recrutement et gestion du personnel de cuisine et salle (40 salariés)
Responsable qualité et hygiène
Deux Chavanne
- Directeur d'exploitation
2018 - 2019Définition de la politique commerciale, coordination et animation commerciale, analyse et développement de la performance économique, gestion des ressources humaines et de l’exploitation commerciale des points de ventes.
SPERO
- Consultant
2018 - maintenantOrganisation, gestion, sourcing, formation et développement dans les métiers de l'alimentaire et plus spécifiquement autour du monde du fromage.
L'Alimentation l'Epicerie
- Directeur adjoint
2017 - 2018Création d'un pôle "Fromagerie", sourcing, agencement local, formation hygiène et produits
SENA Fromager
- Chef d'entreprise
2004 - 2018Gestion de 2 points de vente, effectif total 9 personnes, CA 840K€.
Je me suis attaché à développement l'entreprise pendant 14 ans (+263%) en priorisant le plaisir de mes clients, la reconnaissance de mes salariés et les rencontres avec des producteurs passionnés.
