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Nicolas LERAT

Falaise

En résumé

Passionné par les arts culinaires depuis toujours, c'est dans leurs versions industrielles que je me suis orienté de part mes études et mon expérience professionnelle.

C'est en exerçant de nombreux postes opérationnels connexes à la production (Nettoyage, Qualité, Méthodes et Process...) que j'ai pu développer mon expérience en industrie agro-alimentaire.

Mettre en œuvre mon pragmatisme, mon sens du contact et de l'animation au service des ambitions d'une société demeure mon projet professionnel le plus motivant.

Mes compétences :
Alimentaire
Conseil
Développement
Distribution
Environnement
Hygiène
Lean
lean manufacturing
manufacturing
Nettoyage
Process
Qualité
Recherche
Sécurité
Amélioration continue
Agroalimentaire

Entreprises

  • Tartefrais - Adjoint Qualité-Production

    Falaise 2008 - maintenant

  • Sofrapain - Responsable Assurance Qualité en Production

    2008 - 2008 Coordination Qualité - produit - process - amélioration continue.
    - Mise en place des 5S
    - Projet AMDEC

  • SOFRAPAIN - Coordinateur Qualité

    2007 - 2008 Coordinateur Hygiène Nettoyage Environnement :
    - Management des équipes de nettoyage
    - Maîtrise de l'hygiène et des nuisibles sur le site
    - Gestion de la qualité environnementale (Déchets, espaces verts...)

  • AQUA (Groupement des Mousquetaires) - Auditeur Conseiller

    2007 - 2007 Auditeur Formateur Conseiller en Qualité hygiène securité environement pour Le groupement des Mousquetaires (inter,eco, brico roady).

  • BARRY CALLEBAUT - Stage de fin d'étude

    Paris 2006 - 2006 - Obtention de la certification B.R.C.
    - Mise à jour de l'ISO 9001 version 2000
    - Mise a jour de l'HACCP
    - Mise a jour du système documentaire qualité informatisé
    - Optimisation de la qualité opérationnelle

  • SPRIM box, Paris - Rédacteur

    2005 - 2005 - Rédaction d'un manuel de gestion de crise pour une entreprise agro-alimentaire.

    - Création d'une base de données microbiologiques.

  • LENÔTRE traiteur - Recherche et développement

    2005 - 2005 Stage :
    - Développement d'une nouvelle gamme de recettes salées avec les chefs
    - Rédaction des fiches techniques

  • Nutrimer - coraya - Qualité en production et logistique

    2004 - 2004 Stage:
    - Audit hygiène quotidien des ateliers de production
    - Assistant logistique et préparation de commandes

  • Declomesnil Porcs en Gros - Auxiliaire de boucherie

    2004 - 2004 Stage ouvrier:
    - Désossage de porc
    - Préparation de commandes

  • Boucherie en gros - Auxiliaire de boucherie

    2003 - 2003 Stage ouvrier / emploi d'été:
    - Relations commerciales (vente, prise de commandes)
    - Désossage et découpe (Porc, veau, agneau)
    - Préparation de commandes

Formations

Réseau

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