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Nicolas MAUDUIT

PHALEMPIN

En résumé

Possédant une expérience enrichissante et diverse, en France et à l'étranger, dans le domaine de la restauration et l'hôtellerie.
J'exerce depuis 3 ans au poste d'adjoint de direction au sein du groupe hôtelier Accor. Ayant pour responsabilités de manager, de recruter et de former une partie du personnel, d’élaborer et de suivre le budget de l’établissement, de répondre aux objectifs fixés par la direction et de gérer les stocks et les achats.
Ce métier me permet aussi de gérer la relation client que j’affectionne tout particulièrement.
Doté d’un esprit ouvert, d’un excellent relationnel.

Mes compétences :
Pack office
Outlook
VG/VR , Opéra, hotix ,rejane

Entreprises

  • Hôtel Mercure Courchevel 1850 - Adjoint de direction

    2011 - maintenant En charge des recrutements
    Formation du personnel
    Élaboration budgétaire
    Gestion des stocks et achats
    Management du personnel (environ 60 personnes)
    Gestion opérationnelle du centre des congrès ( 14 salons de séminaire et l'auditorium )
  • Bistrot des Maquignons-Lyon - Assistant Manager

    2011 - 2011 En charge des plannings
    Organisation du travail des employés de salle
    Supervision des services
    Facturations et encaissements
    Management du personnel (environ 12 personnes )
  • Hôtel Mercure Courchevel 1850 - Responsable de salle

    2010 - 2011 Accueil et suivi des services
    Formation du personnel
    Élaboration des menus et cartes
    Gestion des stocks
    Management du personnel ( environ 20 personnes)
    Gestion opérationnelle du centre des congrès ( 14 salons de séminaire et l'auditorium )
  • Plage privée La Note Bleue - Monaco - Maître d'hôtel

    2010 - 2010 Mise en place
    Accueil de la clientèle
    Prise de commande et suivi du service
    Facturations et encaissements
  • Club Méditerranée - Responsable Restauration

    Paris 2005 - 2010 Missions effectuées dans 6 hôtels en France et à l'étranger.

    En charge des plannings
    Formation du personnel
    Gestion des stocks
    Management du personnel (environ 20 personnes )
  • Club Méditerranée - Assistant responsable Restauration

    Paris 2002 - 2005 Missions effectuées dans 5 hôtels en France et à l'étranger.

    Organisation du travail des employés de salle
    Formation du personnel
    Gestion des stocks
    Management du personnel (environ 20 personnes )
  • Club Méditerranée - Serveur

    Paris 2002 - 2002 Employé polyvalent
  • Marine Nationale - Serveur

    Paris 1999 - 2001 Serveur carré des officiers

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Réseau

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