Nicolas ONNO

En résumé

Entreprises

• SARL SENFAS - Acheteur

  2016 - maintenant Responsable d’un portefeuille de 250 produits : céréales, légumineuses, fruits secs, chocolats, farines, olives, fruits à coques etc.
  Budget d’achat : 5,5 Millions € / an - Volumes d’achat : 2 000 Tonnes / an
  
  - Définition des besoins : en lien avec l’usine et les différents services (R&D, commercial, production et qualité).
  - Sourcing de fournisseurs et de produits notamment à l’étranger.
  - Négociation et rédaction de contrats sur les produits stratégiques.
  - Mise en place de filières en lien direct avec les producteurs en important par containers depuis les pays d’origine.
  - Optimisation de la logistique, des approvisionnements et des stocks.
  - Vérification de la qualité et du respect des cahiers des charges.
  - Audit des fournisseurs en Ukraine, Slovaquie et Roumanie.
  - Veille sur les évolutions du marché et les nouveaux produits.
  

• Maitre Prunille SAS - Responsable Qualité Produit

  2015 - 2015 Responsable Qualité Produit – Maitre Prunille – 600 employés - Leader européen des fruits secs et des fruits moelleux
  
  Missions : Garantir la qualité des matières premières et des ingrédients.
  - Gestion des agréages, libération des lots, définition de la criticité des paramètres, rédaction des fiches techniques produits.
  - Mise en place et gestion des analyses sur les matières premières (physicochimiques, mycotoxines, microbiologiques...).
  - Gestion des relations avec les fournisseurs (95% à l’étranger) pour les problèmes de qualité et les réclamations fournisseurs.
  - Audit des fournisseurs au Chili et en Afrique du Sud : audit d’usine et audit partie culture : pesticides, irrigation, conduite des vergers...
  - Management du service qualité amont : management direct de deux assistants qualité et indirect des assistants qualité sites.
  
  Compétences : capacité d’adaptation, réactivité, esprit d’analyse.

• Agricert - 1° fournisseur de soja pour les MDD - 5 employés - Projet - Mise en place IFS Version 6 - 3 mois

  2014 - 2014 Sujet : Mise en place du référentiel IFS Version 6 notamment parties Food Defense, Management de la qualité et exigences KO.
  
  Missions:
  - Évaluer la cohérence du système qualité existant vis à vis du référentiel IFS.
  - Faire des propositions de mesures concrètes et réalisables afin de satisfaire aux exigences du référentiel tout en tenant compte des moyens et contraintes d’une PME.
  - Mise en place HACCP version Codex Alimentarius
  - Création de supports de formation pour la Food Defense
  

• Abattoir Samatan - Projet - HACCP version Codex Alimentarius et version ISO 22 000

  2014 - 2014 Missions :
  - Mise en place système HACCP version Codex Alimentarius
  - Mise en place système HACCP version ISO 22 000.

• Actalia - Institut technique du lait et des produits laitiers - 180 employés - Chargé de projet - Recherche et développement - 6 mois

  2013 - 2013 Sujet :
  Gestion de la première partie (6 mois) d’un projet (18 mois, 250 k €) visant à élaborer une méthode de fabrication de ferments indigènes destinés à la transformation fromagère au sein d’une équipe de 3 personnes.
  
  Missions :
  - Élaboration de protocole
  - Sélection des éleveurs participants (Enquêtes, prélèvements, analyses)
  - Gestion d'un budget de 6000€ pour l'achat de matériels
  - Réalisation des essais
  - Relationnel avec les différents laboratoires partenaires (choix des analyses, gestion des délais, chaine du froid, logistique ...).
  - Analyse des données : choix de la démarche et des méthodes d'analyse, statistiques descriptives, ANOVA...
  - Présentation des résultats et recommandations en comité de pilotage (20 personnes)
  
  Compétences développées : autonomie, initiative, rigueur, esprit d’analyse, relationnel.

• Coopérative Agro d'OC - Chargé de projet - 4 mois

  2013 - 2013 Mission : Recherches bibliographiques et enquêtes qualitatives auprès de 1000 adhérents. Proposition de solutions pour faire évoluer l’entreprise compte tenu de la forte expansion de ces dernières années.
  
  Compétences développées : collecte de données, analyses statistiques, stratégie d’entreprise.
  

• Associations Poussière de vie et Mère Isabelle - Volontaire - Missions Humanitaires - Vietnam - 4 mois

  2012 - 2012 - Orphelinat Ho-Chi-Minh – 1 mois :
  Enseignement de l’anglais aux enfants et au personnel
  Aide à la gestion de l’orphelinat
  
  - Ethnie des Banhars - 3 mois :
  Création de jardin potager pour autosuffisance alimentaire
  Construction d'un escalier permettant l'accès du village à la rivière
  Gestion des déchets et recyclage
  Promotion de gîte éco-touristique
  

• Syngenta - Chargé d'étude - 3 mois

  Guyancourt 2012 - 2012 Sujet :
  Étude des problèmes de contamination sur le tournesol en collaboration avec différents partenaires (CETIOM, GNIS, ARTERRIS, Chambres d’agriculture).
  
  Missions :
  - Réalisation d'enquêtes auprès des agriculteurs
  - Suivi et évaluation (quantification et qualification) de la contamination des parcelles
  - Échantillonnage et prélèvements pour identification génétique
  - Synthèse et analyse des données
  - Rédaction de comptes rendus et de supports (Word et Powerpoint) à destination des partenaires
  - Présentation des résultats et propositions en comité de pilotage (12 personnes)
  
  Compétences développées : esprit d’analyse, animation comité de pilotage, capacités rédactionnelles.

• United States Department of Agriculture - Foodborne Contaminants Research Unit - Technicien de laboratoire - 3 mois - San Francisco

  2011 - 2011 Sujet :
  Étude de différents moyens d’identification d’ Escherichia coli et de ses toxines dans des produits alimentaires.
  
  Missions :
  - Réalisation de manipulations de différentes souches d'Escherichia coli (Isolement et dénombrement de colonies bactériennes, Western-blots...)
  - Traitement des données
  - Présentation des résultats au cours des réunions du laboratoire
  - Participation à l'élaboration d'une nouvelle gélose spécifique de certaines souches d'E. coli en partenariat avec la société Hardy Diagnostics.
  
  Compétences développées : rigueur, travail d’équipe.

• GAEC Baduel - Ouvrier Agricole - Exploitation laitière et transformation fromagère - 3 mois

  2010 - 2010 Missions :
  - Traite des vaches (60 vaches Montbéliardes)
  - Transformation fromagère (AOP Salers et Cantal)
  - Vente directe à la ferme
  - Entretien des parcelles
  
  Compétences développées : autonomie, initiative
  

Formations

• AFNOR

  Paris 2014 - 2014

• Ecole D'Ingénieurs De Purpan - INP Toulouse

  Toulouse 2009 - 2014 Diplôme d'ingénieur de l'école d'ingénieurs de Purpan
  
  École d’ingénieurs en agroalimentaire, agriculture, environnement, marketing et management. Membre de l’Institut National Polytechnique de Toulouse et du réseau FESIA.
  
  Spécialisation : « Qualité et sécurité des aliments »
  Référentiels ISO 22000, ISO 9001, ISO 14001, ISO 26000 et IFS. Démarche HACCP version Codex Alimentarius et version ISO 22 000.

Réseau

• Alexandra PINEAU

• Damien FAURE

• Jeanne MARCHAND

• Margaux VERDIER

• Marie CASADO

• Marion UBAUD

• Mélanie ATGER

• Robin LLATSER

• Sylvain RAIMONDI

• Vincent LE BER