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Rémi MOUTON

LIMOUX

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En résumé

Passionné par le monde du vin et fils de viticulteur, j'ai orienté ma formation et mes différentes expériences professionnelles vers la viticulture et l’œnologie. Je recherche aujourd'hui un poste de maître de chai ou bien de responsable de domaine dans le Sud-ouest.

Mes compétences :
Oenologie
Gestion de projet
Viticulture
Management

Entreprises

  • CAVES DU SIEUR D'ARQUES - Assistant responsable vignoble et assistant vinificateur

    LIMOUX 2014 - 2014 Création d'un réseau de parcelles de références pour contrôler la maturité
    Gestion de la vinification de la gamme Toques et clochers

  • Château plaisance - Assistant maître de chai

    2013 - 2013 Travaux des vignes, vendanges et vinifications
    Agriculture biologique

  • Château Fontarèche – Château Ollieux Romanis – Château Caraguilhes - Chargé d'études

    2013 - 2013 Mise en place d'un système de management de la qualité sur trois domaines des Corbières.

  • Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) - Chargée d'études

    Le Grau du Roi 2012 - 2012 - Observations biologiques et sanitaires de parcelles témoins (mildiou, oïdium)
    - Participation à l’animation du réseau de modélisation des maladies cryptogamiques,
    - Etude du « modèle potentiel système mildiou » à l’échelle infrakilométrique.

  • Doukénie Winery - Virginie, USA - Assistant winemaker

    2011 - 2011 -Travaux dans le chai et la vigne (suivi de maturité, vendange, vinification)
    -Animation du magasin : Vente, dégustation et visite.

  • GAEC de Calvet - Ouvrier agricole

    2010 - 2010 Polyculture et élevage

  • EARL Daudignan - Ouvrier agricole

    2009 - 2009 Récolte du tabac

  • SCEA de burosse - Exploitation viticole familiale - Ouvrier agricole

    2000 - 2015 Travaux dans la vigne: liage, épamprage, palissage, effeuillage, égrappage, vendange (chef d’équipe).

Formations

  • INP-ENSAT - Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Toulouse

    Toulouse 2013 - 2015 Oenologue

    Viticulture, connaissance du raisin et du vin (analyses et contrôles, production et transformation, œnologie, microbiologie et vinifications)
    Gestion, comptabilité, génie œnologique, étude des produits et sous-produits de la vigne et du vin

  • Universidad De La Rioja

    Logroño 2012 - 2012 Œnologie, viticulture, microbiologie œnologique, protection des cultures.
    Travaux pratiques : vendange et vinification (travaux dans le chai, analyses au
    laboratoire).

  • EIP (Ecole Des Ingénieurs De Purpan)

    Toulouse 2009 - 2015 Ingénieur

    Domaine d'approfondissement : Gestion et management des entreprises viti-vinicoles (marketing, commerce, process d'élaboration)

Réseau

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