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Oliver JEANVILLE

Ermont

En résumé

Bonjour,

Pour tout renseignement, merci de me contacter.

Mes compétences :
Créatif
Comprehensive approach
Motivé et actif
Joviale facile à vivre
Envie d'apprendre encore et encore
Sait prendre des iniciatives et gèrer le stress
Organisation

Entreprises

  • Autoentrepreneur - Cuisiner

    Ermont 2020 - maintenant

  • Grape Hospitality - Chef de cuisine

    2019 - maintenant Grape Hospitality :

    Chez Novotel EVRY

  • CREPERIE THE FACTORY - Gerant

    2017 - 2018

  • Restaurant Le Gourmet - Chef de Cuisine

    2015 - 2016 Cuisinier du Restaurant Le Gourmet dans le 91

  • Restaurant Inter-Entreprises - Second de cuisine

    2012 - 2013 * Manager la brigade ;
    * Donner les directives aux équipes de production ;
    * Préparer les entrées (chaudes et froides) et les desserts ;
    * Suppléer le chef de cuisine dans toutes ses tâches ;

  • Score - Chef de Cuisine

    Boulogne Billancourt 2010 - 2015 Chef dans un Restaurant Inter Entreprise d'une capacité de 400-500 couverts/jour.
    Responsable de la création de menus et de leur mise en place, de la production, des process d'hygiène (HACCP) et de la gestion de l'équipe.

  • Score - Chef de partie

    Boulogne Billancourt 2010 - 2012 :Centre de séminaire, Club de direction (Vallée de Chevreuse, 78)

    * Mettre en œuvre la prestation (séminaire, mariage, repas d'affaires) ;
    * Produire les mets sélectionnés par les convives ;
    * Assister le chef de cuisine dans le choix des menus



    Formations antérieures

  • Hotel Golf Peschiera - Chef de Partie

    2007 - 2008 Restaurant à la Carte et Séminaires (exemple, clud de foot de Vérone)

  • Hotel Gritti Lago di Garda - 1/2 Chef de Partie

    2007 - 2007 Organisation des séminaires, mariages, et autres événementiels divers.
    Brigade d'environ 8 Cuisiniers.

  • Le Bernardin - Commis de Cuisine

    2007 - 2008 Belgique ANvers

    Restaurant Semi-Gastronomique en Cuisine Ouverte
    Brigade 3 Cuisiniers

  • Relais&Châteaux - Commis de Cuisine

    PARIS 17 2006 - 2006 Partie Poisson avec Mon Chef de Partie

    Etablissement jadis 1 Etoile au Guide Michelin

  • Caribbea Hotel - Commis de Cuisine

    2005 - 2005 Martinique_ SAinte Luce

    Hotel AMARYS

  • Parc Hôtel - Commis de cuisine

    2005 - 2008 * Restaurant Gastronomique « Bernardin » (Anvers, Belgique) ;
    * Relais & Châteaux, 4 étoiles (Vannes, Bretagne) ;
    * Hôtel Karibea, 3 étoiles (Sainte-Luce, Martinique) ;

Formations

  • Lycée Santos Dumont

    St Cloud 2009 - 2010 Mention Complémentaire Traiteur

  • Faculté D'Evry Val D'Essonne

    Evry 2008 - 2009 LV1 : ANGLAIS
    LV2: ESPAGNOL
    LV3 : Italien-Aarabe (en module)

  • Université D'Evry (Evry)

    Evry 2007 - 2008 Licence de Langues Etrangères Appliquées

    Anglais, espagnol, arabe, italien

  • Ecole Hôtelière

    Saint Quentin En Yvelines 2007 - 2010 Bac Techno Hôtellerie-Restauration

    * Bac Techno Hôtellerie-Restauration et Tourisme (St Quentin,
    Yvelines)

  • Lycée Hôtelier

    Saint Quentin En Yvelines 2004 - 2007 Baccalauréat Technologique Hôtellerie et Tourisme

  • Collège Juliette Adam (Gif Sur Yvette)

    Gif Sur Yvette 1998 - 2004

Réseau

Annuaire des membres :