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Olivier BAUDIN

BORDEAUX

En résumé

Gestion d'un établissement dans son ensemble,
- Animation d'équipe allant jusqu'à 36 personnes
- Ressources humaines ( recrutement et démarches administratifs )
- Définition et suivi des objectifs annuels, reporting mensuel, suivi des marges, des frais généraux et de la masse salariale.
- Définition et suivi du budget communication,
- Mise en place des fournisseurs et mise en place des RFA fournisseurs

Mes compétences :
Gestion
Ressources humaines
Communication
Restauration
Management
Restaurants
Microsoft Word
Microsoft Excel
Internet

Entreprises

  • La Table d' Armandie - Directeur de la Restauration

    2015 - maintenant En charge de la direction de la partie restauration pour le restaurant la Table d'Armandie par Michel Dussau & de Michel Dussau Traiteur

  • Restaurant Fernand - Directeur d' Exploitation

    2013 - 2015 Animation d'une équipe de 16 à 22 salariés Définition et suivi des objectifs annuels, reporting mensuel Suivi des marges, des frais généraux et de la masse salariale Définition et suivi du budget communication Mise en place des RFA fournisseurs

  • Hippopotamus - Directeur d'Exploitation

    Paris La Défense 2011 - 2013 (86).

    Animation d'une équipe de 14 salariés
    Définition et suivi des objectifs annuels, reporting mensuel
    Suivi des marges, des frais généraux et de la masse salariale
    Responsable des achats de 2 établissements

  • Hotel, Restaurant & SPA le Bélvèdere **** - Directeur Adjoint de l'Hôtel

    2011 - 2011 Adjoint du Propriétaire
    Responsable de la Restauration
    Responsable de la partie réception et chambres de l'hôtel

  • Chateau sant-philip **** - Responsable de salle

    2009 - 2011

  • Relais & Châteaux - Maître d 'hotel

    PARIS 17 2007 - 2009

  • Restaurant Michel Sarran - Chef de rang

    2006 - 2007

Formations

Réseau

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