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Olivier DE SAINT CHAMAS

PARAY LE MONIAL

En résumé

Diplômé de l’enseignement supérieur je capitalise sur un parcours qui fait de moi un professionnel expérimenté du management opérationnel dans le domaine des services, du pilotage budgétaire et de la gestion des relations commerciales.

Mes compétences :
B2B
Budget
Manager
Nettoyage
Plan d'action
restauration
Restauration collective

Entreprises

  • Le Cèdre - Chargé de suivi des sociétés de nettoyage

    PARAY LE MONIAL 2014 - maintenant Apporter une expertise technique et financière pour aider nos adhérents à acheter leur prestation de nettoyage au mieux, et à suivre efficacement leur contrat en le faisant évoluer en cas de besoin

  • DECA FRANCE - DIRECTEUR D'AGENCE

    Nantes 2010 - 2014 Gérer une agence de nettoyage industriel sous ses aspects humain, commercial et financier.
    Etre garant de la rentabilité du centre de profits
    Etre responsable du bon climat social, gérer les procédures disciplinaires
    Assumer les relations commerciales et garantir la pérennité des contrats
    Assurer le développement des ventes de travaux exceptionnels
    Mettre au point les procédures pour la création d'une nouvelle structure dédiée à la restauration collective.
    C.A géré:11 400 K€
    effectif géré:800 personnes

  • CRECHES DE SAINT CHAMAS - DIRECTEUR

    2007 - 2010 Création d'une société de création et de commercialisation de crèches de Noël
    Etude du marché
    montage de budgets previsionnels
    recherche de financements
    Création d'un site internet
    création de modèles de crèches provençales
    recherche de partenaires soustraitants
    achat de crèches artisanales
    prospection de distributeurs

  • Compass - Chef de Secteur

    Châtillon 2003 - 2007 Sur la basse normandie responsable de la gestion de quatorze centres de profits.
    -une cuisine centrale spécialisée scolaire
    -quatre établissements de santé
    -six établissements scolaires
    -trois restaurants d'entreprise
    pour un tôtal de 9800 couverts par jours en moyenne.
    audits techniques et financiers, définition mise en place et suivi de plans d'action, relation commerciale clients.

  • Élior - Responsable de secteur

    Courbevoie 2002 - 2002 Recruté pour gerer un secteur de 21 centres de profit en Ile de France (200 personnes- 23 Agents de Maîtrise) dans un contexte de perte financière de la branche avec pour objectif le retour à la profitabilité avant une restructuration plus globale par fusion des branches Santé et Scolaire.

    · Augmentation des ventes de 7% en un an.
    · Reprise en main du recrutement (turnover de 20% mensuel descendu à 1% mensuel en 3mois).
    · Développement et vente d’offres complémentaires (nouvelles ou reprises à la concurrence) pour les clients existants (plateaux prestige pour les cliniques - buffets fournisseurs – buffets de fin d’année- room services).
    · Renégociation tarifaire, menus et services.
    · Réduction des coûts de matières premières et de personnel

  • Stem propreté - Technico commercial

    1995 - 2001 Recruté pour ouvrir le secteur « Entreprises privées », STEM intervenant alors sur le seul Marché Public.

    · Positionnement commercial, promotion, participation aux salons professionnels, prospection directe, mailing, phoning et signature des contrats. CA 1995 = 0 - CA 2000 = 2000K€.

  • Royal champignon - Chef de secteur

    1991 - 1994 Recruté pour reprendre un territoire précédemment tenu par un multicarte au moment du rachat d’Euromarché par Carrefour.

    · Négociations avec les centrales d’achat Carrefour et Euromarché – Espaces et Volumes – et négociations site par site des achats d’espace catalogue. 16 départements – Quota réalisé 6 402K€.

Formations

  • Centre National D'Enseignement À Distance (Lyon)

    Lyon 1987 - 1989 bts action commerciale

  • Centre National D'Enseignement À Distance (Lyon)

    Lyon 1986 - 1987 terminale B

Réseau

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