Paris
Innovation Indépendante pour l’artisan, le restaurateur et l’industriel de l'alimentation.
Gestion d’équipe d’innovation et direction R&D
Application de vos ingrédients dans des recettes innovantes.
Reformulation et optimisation de recettes existantes, toutes technologies.
Formateur pour le logiciel Nutri-Info (CTMP) et réglementation INCO.
Evaluation et harmonisation de votre portefeuille d’ingrédients, pour l'amélioration de vos marges.
Rédaction de fiches techniques avec liste d'ingrédients, information allergènes
et calcul de valeurs nutritionnelles pour les artisans des métiers de bouche.
Réglementation INCO. Conception de l'étiquetage réglementaire.
Création et optimisation de recettes de desserts glacés, adaptées à vos contraintes y compris à la température de service.
Mes compétences :
Agroalimentaire
Photographie culinaire
Conseil
Cuisine
Alimentaire
Gastronomie
Photographie
Consultant
Photo
Formulation
HTML
Glacier
Informatique
Direction R&D
Formulations de glaces et sorbets
INCO
Calcul des prix de revient standards