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Olivier PRUVOST

LUMBRES

En résumé

Aucune journée ne ressemble à une autre. L'hôtellerie-Restauration offre des missions riches et variées (relations clients, management, linguistique, vente, commercial, comptabilité, gestion, social médias...). Voici en partie l’intérêt de ce beau secteur d'activité.

Mes compétences :
Management
Formation
Gestion
Microsoft Office
Recrutement
Budgétisation
Accueil des clients
Accueil physique et téléphonique

Entreprises

  • Najeti Hôtel du Golf Saint-Omer*** - Restaurants Le Lodge & Le Ristandèl - Directeur

    2020 - maintenant

  • Najeti Hôtel du Golf*** - Restaurants Le Lodge & Le Ristandèl - Responsable d'Exploitation

    2019 - 2019 Présentation et suivi des budgets commerciaux
    Réalisation et suivi du plan d'actions commerciales
    Management des équipes de l'hôtel et des restaurants (32 personnes cuisine, salle, réception, étages et maintenance)
    Recrutement et formation du personnel
    Gestion (reporting, ratios F&B, investissements)
    Revenue Management: fixation des prix, mise en place d'offres spéciales, gestion des partenariats.
    Suivi qualité de service et de prestations (labellisation, audit, avis clients)

  • NAJETI Hôtel du Golf de Saint Omer - Responsable Operationnel Hôtel

    2015 - 2018 Management des équipes restauration et hébergement (cuisine, salle, réception, commercial, étages et maintenance) - 30 personnes

  • NAJETI Hôtel du Golf - Responsable Hébergement

    2013 - 2015 Room Division Manager:
    Management des services réception, étages et maintenance (12 à 15 personnes)
    Consignes, respect des procédures, plannings, recrutement, formation, prépa salaires...
    Yield Management
    Participation à l'élaboration du Plan d'Actions Commerciales
    Réalisation du rapport de direction mensuel (analyse ca, Rev Par...)

  • Best Western Hôtel du Golf - Chef de Réception

    2010 - 2013 Groupe NAJETI Hôtels & Golfs

    Front Office & Reservations Manager

    Ressources humaines (gestion d'équipe, encadrement, planning...)
    Satisfaction client (implication au quotidien, suivi des questionnaires, contrôles qualité)
    Yield Management (stratégie tarifaire, mise à la vente Internet, extranet, direct, B to B, B to C)

  • La Chatreuse du Val Saint Esprit - 1er de Réception

    2008 - 2010 Propriétaire Indépendant

    Responsable Réception
    La Chartreuse du Val Saint Esprit ****
    PRÉPARATION ET OUVERTURE du Best Western Hôtel La Métairie ***

    Gestion d'équipe
    Satisfaction Client
    Yield Management

  • Best Western Hôtel de l'Univers **** - Responsable Hébergement / Room Division Manager

    2003 - 2008 Groupe NAJETI Hôtels & Golfs

    Management, gestion des équipes réception, étages, entretien.

    Qualité :
    Mise en place du label Hotelcert
    Audit qualité Best Western
    Fiche de satisfaction client

  • SAS Hôtel Cléry **** - Réceptionniste

    2002 - 2003 Groupe NAJETI Hôtels & Golfs

    Belle découverte des différents métiers de l'hôtellerie-restauration

Formations

  • ABEP Formation Continue

    Wimille 2002 - 2004 BTS Assistant de Direction

    BTS Assistant de Direction - En alternance Ecole / Entreprise

  • Lycée Giraux Sannier

    Saint Martin Boulogne 1999 - 2002 Baccalauréat Economique et social

    Baccalauréat Economique et social

Réseau

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