Olivier PRUVOST

En résumé

Entreprises

• Najeti Hôtel du Golf Saint-Omer*** - Restaurants Le Lodge & Le Ristandèl - Directeur

  2020 - maintenant

• Najeti Hôtel du Golf*** - Restaurants Le Lodge & Le Ristandèl - Responsable d'Exploitation

  2019 - 2019 Présentation et suivi des budgets commerciaux
  Réalisation et suivi du plan d'actions commerciales
  Management des équipes de l'hôtel et des restaurants (32 personnes cuisine, salle, réception, étages et maintenance)
  Recrutement et formation du personnel
  Gestion (reporting, ratios F&B, investissements)
  Revenue Management: fixation des prix, mise en place d'offres spéciales, gestion des partenariats.
  Suivi qualité de service et de prestations (labellisation, audit, avis clients)

• NAJETI Hôtel du Golf de Saint Omer - Responsable Operationnel Hôtel

  2015 - 2018 Management des équipes restauration et hébergement (cuisine, salle, réception, commercial, étages et maintenance) - 30 personnes

• NAJETI Hôtel du Golf - Responsable Hébergement

  2013 - 2015 Room Division Manager:
  Management des services réception, étages et maintenance (12 à 15 personnes)
  Consignes, respect des procédures, plannings, recrutement, formation, prépa salaires...
  Yield Management
  Participation à l'élaboration du Plan d'Actions Commerciales
  Réalisation du rapport de direction mensuel (analyse ca, Rev Par...)

• Best Western Hôtel du Golf - Chef de Réception

  2010 - 2013 Groupe NAJETI Hôtels & Golfs
  
  Front Office & Reservations Manager
  
  Ressources humaines (gestion d'équipe, encadrement, planning...)
  Satisfaction client (implication au quotidien, suivi des questionnaires, contrôles qualité)
  Yield Management (stratégie tarifaire, mise à la vente Internet, extranet, direct, B to B, B to C)

• La Chatreuse du Val Saint Esprit - 1er de Réception

  2008 - 2010 Propriétaire Indépendant
  
  Responsable Réception
  La Chartreuse du Val Saint Esprit ****
  PRÉPARATION ET OUVERTURE du Best Western Hôtel La Métairie ***
  
  Gestion d'équipe
  Satisfaction Client
  Yield Management

• Best Western Hôtel de l'Univers **** - Responsable Hébergement / Room Division Manager

  2003 - 2008 Groupe NAJETI Hôtels & Golfs
  
  Management, gestion des équipes réception, étages, entretien.
  
  Qualité :
  Mise en place du label Hotelcert
  Audit qualité Best Western
  Fiche de satisfaction client

• SAS Hôtel Cléry **** - Réceptionniste

  2002 - 2003 Groupe NAJETI Hôtels & Golfs
  
  Belle découverte des différents métiers de l'hôtellerie-restauration

Formations

• ABEP Formation Continue

  Wimille 2002 - 2004 BTS Assistant de Direction
  
  BTS Assistant de Direction - En alternance Ecole / Entreprise

• Lycée Giraux Sannier

  Saint Martin Boulogne 1999 - 2002 Baccalauréat Economique et social
  
  Baccalauréat Economique et social

Réseau

• Damien MIONNET

• Directeur COMMERCIAL

• Grégory BLUSZCZ

• Julien MARTRET

• Marie L.

• Olivia VERLENNE

• Pascal REGINENSI

• Sky PICTURE

• Sophie C.

• Valentine PANEL