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LADUREE
- DIRECTEUR DES OPERATIONS
Paris
2007 - maintenant
Opérationnel :
Exploitation de plusieurs points de vente Restaurations et Boutiques.
12 unités (Restaurant et Boutiques) - 380 collaborateurs
814 000 couverts par an dans nos restaurants
1 179 412 personnes en Boutique par an.
Gestion de Bâtiments : Négociations, gestion des devis et suivi des travaux :
Mise aux normes, réfection de locaux de Restauration ou chambres.
Commercial :
Développement de nouvelles activités, prestations, forfaits, Démarchages et prospections en France, présence personnalisée auprès de clientèles à haut potentiel. Fort relationnel direct.
Gestion :
Élaboration de budgets, suivi financier d’exploitations.
Ressources Humaines :
Recrutement et cohésion d’équipes, esprit et comportement fédérateur. Expériences négociations syndicales. Plan d’action Formation.
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Grandes Etapes Francaises
- Directeur d'Hôtel
Paris
2002 - 2007
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GRANDES ETAPES FRANCAISES
- DIRECTEUR GENERAL
Paris
1998 - 2007
Opérationnel :
Exploitation d’une unité d’hôtelière et de salons de réceptions et
Séminaires de diverses tailles.
Gestion de Bâtiments : Négociations, gestion des devis et suivi des travaux :
Mise aux normes, réfection de locaux de Restauration ou chambres.
Commercial : Développement de nouvelles activités, prestations, forfaits, Démarchages et prospections en France et à l’étranger, présence personnalisée auprès de clientèles à haut potentiel. Fort relationnel direct.
Gestion :
Élaboration de budgets, suivi financier d’exploitation.
Ressources Humaines : Recrutement et cohésion d’équipes, esprit et comportement fédérateur. Expériences négociations syndicales. Plan d’action Formation.
Promotion Marketing : Négociations publicitaires, partenariats presse et radios. Développement de l’image.
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CONCORDE HOTELS
- Directeur des Banquets, séminaires et Congrès
1996 - 1998
Hôtel Ambassador 4****
Directeur des Banquets, Séminaires et Congrès.
750 M2 de Salons – 10 Collaborateurs
Hôtel du Louvre 4****
Directeur des Banquets, Séminaires et Congrès.
350 M2 de Salons – 4 Collaborateurs
