Clichy
J'ai 21 ans.Poissonnier,écailler et traiteur de métier, j'assure (grace à l'aide indispensable de mes collaborateurs) la bonne marche du rayon poissonnerie et du rayon saurisserie de mon magasin.Fervent défenseur de l'Artisanat j'essai au maximum d'intégrer ce critère (qui assure la qualité et la fraicheur des produits mis en vente) dans le rayon dont j'ai la responsabilité. Mes 4 années d'études au C.F.A de la Poissonnerie du marché international de Rungis assurées en pratique par deux M.O.F en poissonnerie et en théorie par deux chercheurs du Muséum d'Histoires Naturels m'ont permis d'acquérir des connaissances et des savoirs faire uniques qui me permettent aujourd'hui de diriger une équipe en poissonnerie et aussi de former de nouveaux collaborateur, car transmettre mon savoir est la chose qui me passionne le plus dans mon rôle de manager.
