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Oussama JAMAI

TANGER

En résumé

Ma passion c'est aider et accompagner les établissements (entreprises agroalimentaires, restaurateurs, hôtels, ...) à relever leurs défis en matière de maîtrise de la sécurité alimentaire, mise en place documentaire, optimisation des performances, réduction des coûts de production,... la recherche permanente de l'efficience.
J'aime échanger,communiquer et m'enrichir davantage.
Je suis ouvert à toute proposition professionnelle.

Mes compétences :
Audit qualité
HACCP
Sécurité alimentaire

Entreprises

  • ALICOMAR S.A. - Responsable qualité / production

    2012 - 2013 Planification de la production, ordonnancement, organisation, veille au respect des procédures, management du personnel de production (environ 30 personnes), animation d’équipe, amélioration continue de la production et de la productivité, gestion du stock, etc.

  • Cabinet de consulting espagnol - Auditeur sécurité sanitaire des aliments

    2012 - maintenant Réalisation d’audits sécurité sanitaire des aliments pour le compte d’une chaîne d’hôtels de renommée internationale ; Etablissement des rapports d’audits et proposition d’actions d’amélioration ; Suivi du plan d’amélioration continue ; Formation du kitchen staff aux bonnes pratiques d’hygiène

  • SARL RAYMOND RIOU (SAINT POL DE LEON) - RESPONSABLE QUALITE

    2011 - 2011 Gestion d’un projet de certification de l’entrepôt de conditionnement des légumes selon le référentiel IFS

  • SAS TOOK TOOK (MORLAIX) - RESPONSABLE QUALITE

    2010 - 2011 Suivi des indicateurs, gestion des non conformités, gestion des réclamations clients, suivi des prestataires et fournisseurs, réalisation des audits (hygiène, CE, postes, fournisseurs), revue du système HACCP, veille réglementaire, suivi des projets et des essais, gestion du budget alloué au service qualité, négociation des tarifs, libération des produits, validation de l’étiquetage et des fiches recettes, participation aux dégustations, animation des revues de direction, suivi traçabilité, gestion de crise, suivi de la métrologie, amélioration continue, etc.),

  • SICA (SAINT POL DE LEON) - Stagiaire ingénieur qualité

    2009 - 2009 - Mise en place de l'IFS v 5 dans la station de conditionnement des légumes Kervent,
    Formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène, HACCP, IFS,
    - Mise en place de l'étude HACCP et mise à jour du système de management de la qualité,
    - Audits HACCP et Hygiène, Audits GLOBALGAP,
    - Animation de la qualité (création des instructions, procédures, plans de nettoyage, etc.),

    -->Résultat : Obtention du certificat IFS v 5 niveau supérieur

  • ENTREMONT ALLIANCE (QUIMPER) - Stagiaire qualité

    2008 - 2008 - Mise en place de la démarche HACCP sur la nouvelle ligne Cheddar,
    - Création des documents nécessaires à l'étude HACCP

  • LESAFFRE MAROC - Stagiaire

    2007 - 2007 Suivi des paramètres physico-chimiques et microbiologiques dans les chaudières et les réfrigérants atmosphériques,

Formations

  • ESMISAB

    Brest 2007 - 2009 Ingénieur

    - Management qualité, Sécurité alimentaire, Méthode HACCP, Normes ISO (22000, 14001, 9001), Référentiels (IFS, BRC),
    - Mycologie, Bactériologie, Toxicologie: méthodologie d'identification des souches bactériennes et fongiques, maîtrise de leur développement, mise en place d'un système de prévention et d'hygiène,
    - Marketing, Stratégie, Finance, Management, Communication...

  • Faculté Des Sciences Et Techniques

    Fès 2003 - 2007 Maîtrise

    Chimie minérale, organique et industrielle, Techniques d'analyses, ...

Réseau

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