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Pascal DROUET

PARIS

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Entreprises

  • Metropole Hotel- Monaco - Restaurant manager

    2006 - maintenant

  • Marc Veyrat- 3 étoiles Michelin Annecy & Megeve - 1er Maître d'Hôtel

    1993 - 2006 Encadrement des différents services liés au département : réservation, réception, accueil et restaurant.
    Recrutement et évaluation de l’équipe, développement de la motivation et de l’adhésion de celle-ci en créant un climat de travail. Impliquer, encadrer et mobiliser le personnel en respectant la législation du travail.
    Veillez à l’application et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
    Responsable des standards de qualité de l’établissement (Relais & Châteaux).
    Accueil et fidélisation des clients, suivi de la clientèle habituée, gestions des litiges.
    Elaboration et mise à jour du fichier client.
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