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Pascal GRANGE

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Bonjour,

Je suis à la recherche de nouvelles opportunités et d'aventures professionnels pour continuer à développer mes compétences et mes envies d'évoluer.
Forte de plusieurs années d'expérience dans différentes fonctions , j'ai montré que je pouvais m'adapter et réussir chacune des missions qui m'ont été confiées. De nature dynamique, organisé, rigoureux et pédagogue , je suis prêt à m'investir dans de nouvelles missions.

Si mon profil vous intéresse , n’hésitez pas à me contacter.

Cordialement.

Pascal GRANGE.

Mes compétences :
Contrôle de gestion
Formateur Sodexo
Cuisine traditionnelle
Management
Organisation d'évènements
Aisance relationelle

Entreprises

  • Sodexo - Responsable d'unité

    Issy-les-Moulineaux 2009 - maintenant Je suis le garant du contrat cadre de 4 maisons de retraite sur la Vienne pour la Fondation Caisse d’épargne. Nous avons la cuisine et le service en salle et sur un site des repas livrés en scolaire.

  • Sodexo - Responsable service restauration et Hotellerie

    Issy-les-Moulineaux 1993 - 2009 Résidence Services Carnot Blossac (Poitiers 86), 74 appartements :
    - Gestion de la cuisine à la carte, du service en salle et du nettoyage des parties communes ainsi que certains appartements à la demande des résidents.

    Mission principale :
    Garant du contrat et remettre en place la satisfaction client et convives
    Développer le chiffre d'affaire alimentaire et des services à la personne.
    Gestion, formation du personnel et du recrutement.
    Créer des relations de confiances avec les clients, convives et les collaborateurs.
    Respect des règles d'hygiènes et de sécurité.

    Divers expériences :
    - En 2002, je deviens tuteur pour intégrer les nouveaux responsables embauchés pour toute la région Poitou Charente et sur les départements limitrophes.

    - En 2005, je prends la responsabilité de la cuisine d'une maison d'handicapé appartenant à la Croix Rouge (Saummiére du Clain 86) .

  • Sodexo - Responsable service et restauration en personne agée

    Issy-les-Moulineaux 1991 - 1993 Gestion cuisine et plonge pour une maison de retraite de 90 lits, à Pornic ( 44 ) :
    Découverte du milieu sénior et leurs attentes.

  • Sodexo - Responsable restauration en medico social

    Issy-les-Moulineaux 1988 - 1991 Gestion d'une cuisine de clinique à Guéret ( clinique de La Marche) de 72 lits et avec la particularité de faire 6 ponts de repas livrés extérieurs. En 1990 prise en charge aussi de la clinique d' Aubusson ( Clinique de la Croix blanche)

  • Sodexo - Responsable d'unité

    Issy-les-Moulineaux 1988 - maintenant Formation suivi dans l'entreprise Sodexo pour me perfomer dans mes missions :
    Oct 2014 : Accompagner la réalisation des desserts LENOTRE.
    Mai 2014 : Les bonnes pratique de gestions: budget.
    Janv 2013 : Savoir réaliser ses prévisionnels .
    Juin 2012 : Les fondataux de la gestion.
    Mai 2012 : Contrat sécurité routiere .
    Nov 2011: Manager la sécurité alimentaire.
    Nov 2010: Professionaliser sa connaissance en personne agée.
    Oct 2008 : Enrichissez vos pratiques de formateurs.
    Janv 2007: Devenir formateur régional.
    Déc 2007: Anticiper, maaitriser,sa masse saliariale.
    Mars 2006: Savoir gagner du temps.
    Oct 2006: Etre à l'aise devant une situation tendue.
    Janv 2005: Les essentielles de la cuisine.
    Mars 2003 Mobiliseret motiver son équipe.
    Mars 2002: Utilision des outils et micro.
    Mai 2001 : Savoir recruter un collaborateur.
    Mars 2001 : Pratiquer le droit du travail.
    Oct 2009 : Reussir la reduction du temps de travail.
    Juin 1998 : Rappel HACCP.
    Oct 1997 : Conduireun entretien d'appréciation.
    Avril 1996 : Formation guide HACCP.
    Avril 1995 : Devenir formateur.
    Mai 1994 Améliorer son éfficacité personnelle.
    Mars 1990 : Organiser des reunions participatives.
    Avril 1989 : Droit du travail.

  • Sodexo - Cuisinier tournant remplacent

    Issy-les-Moulineaux 1988 - 1988 Découverte de la politique de l'entreprise par un poste de cuisinant tournant dans le secteur de Sodexo entreprise pour un responsable de secteur sur 3 départements le 16, 17 et 19 .

  • Restauration traditionnelle - Cuisinier

    1986 - 1988 Divers expériences dans des restaurants sur le port de La Rochelle:
    - Restaurant L'épi de Blé
    - Brasserie Les Régates
    - Restaurant Le Steack House
    - restaurant hôtel Climat de France

  • Manpower - Manutentionnaire

    Nanterre cedex 1986 - 1986 Travaille de dépannage en attente de trouver un poste de cuisine intéressant.

  • Tourisme et Travail - Commis de cuisine

    1981 - 1985 Divers saisons dans L'Ile de Ré l’été et l'hiver au Mont Dore et aux Deux Alpes .
    Du 26 avril 1982 au 19 mai 1982 stage de cuisine et de décoration financé par l'entreprise.

  • Restaurant La Marée à La Rochelle ( 17 ). - Apprentis cuisinier

    1979 - 1981 Apprentissage cuisine en 2 ans .

Formations

Réseau

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