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Pascal LEROY

Belgique

En résumé

Passionné depuis toujours par la boulangerie et plus particulièrement dans les domaines technique et qualitatif.
De plus, au cours de mes années dans le domaine de la boulangerie, j’ai travaillé dans l’artisanat mais aussi en boulangerie industrielle, ce qui est un atout supplémentaire.
Ainsi grâce à mes connaissances, mais surtout à mon expérience professionnelle,j’ai acquis sans conteste une parfaite maîtrise du process de la boulangerie et les techniques liés à ce domaine.
De plus, les qualités tant personnelles, rigueur et ambitieux, que professionnelles que j’ai développés jusqu’alors, tout autant que ma passion pour mon métier.

Mes compétences :
Boulangerie
Boulangerie Industrielle
Panification
Process
Production
Responsable production

Entreprises

  • Croustifrance - Agent de maitrise

    Belgique maintenant Depuis 2006 Agent de maîtrise à Croustifrance groupe Vandemorteele,boulangerie industrielle.
    Fonction de chef d'équipe ,gestion des productions,gestion du process sur des méthodes de panification industrielle sur ligne "Mécatherm,Rhéon et Ciabatta",manager entre 20 et 30 personnes ,gestion des congés,absence,maladie,relation avec divers services(qualité,maintenace,logistique et entreprises extérieures).

    De 1997 à 2005 Artisan Boulanger Pâtissier
    fonction de Chef d'entreprise,gestion des productions,des commandes,des stocks et du personnel de fabrication et de vente,relation avec les fournisseurs,maître d'apprentissage (BTM et CAP).

    de 1986 à 1997
    7 années boulanger pâtissier (salarié)dans plusieurs entreprises,1 année au service militaire et 3 années d'apprentissage.



    Compétences Informatiques:
    Excel,Word,Power Point,Logiciel SAP.

    Compétences Managements:
    Pilotage,exigence,valorisation,autorité,lancement d'un projet ou réunions,animation d'équipe,l'écoute active,entretien d'évaluation annuel.

    Divers:
    Sauveteur Secouriste du travail.
    Lutte Contre L'incendie.
    Geste et posture.

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