2010 - 2011Lancement du nouveau restaurant PIN UP KITCHEN dans le cadre des studios photos PIN UP
120 couverts
mise en place d'une nouvelle équipe
création de la carte restaurant avec le chef cuisinier et carte bar
gestion de l'événementiel
Paris Marriott Rive Gauche Hotel
- Restaurant Manager
2009 - 2010Gestion d'une équipe restaurant et bar de 35 fixes
moyenne de 500 couverts par jour
Marriot Rive Gauche Hotel
- Senior Event Manager
2006 - 2009Hôtel 4* de 752 chambres et 5000 m2
Responsable de l'organisation des évènements
Budget des manifestations allant jusqu' à 800 000 euros.
Responsable du séjour des Springboks pendant la coupe du monde de Rugby
MKG Consulting
- Chargé d'Etudes
2003 - 2003Réalisation d'études de positionnement, de faisabilité et d'évaluation d'établissements hôteliers (catégories 3 à 5 étoiles), en France et à l'étranger:
* Analyse d'environnements concurrentiels : dynamisme des marchés étudiés, audit qualité et performances commerciales de l'offre existante
* Préconisations produits et prévisions d'activité à 3 ou 5 ans
Sofitel Forum Rive Gauche
- Contrôleur de gestion
Malabo2003 - 2006* Responsable du CA d'un hôtel 4* de 782 chambres (33 millions d'euros en 2005)
* Réalisation du compte d'exploitation mensuelle et des commentaires d'activité et de gestion
* Etudes opérationnelles avec formation des équipes
* Coordination du budget
* Encadrement des stagiaires
Grand Hôtel du Cap Ferrat
- Night Audit
2002 - 2002Grand Hôtel du Cap Ferrat - 4* Luxe - St Jean Cap Ferrat (06)
Responsabilités de Directeur de nuit
Réception, Conciergerie, Réservation et Audit
