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Newrest
- Superviseur operations onshore/offshore
Toulouse
2014 - maintenant
Gestion de sites sur tout le pays 25 sites .
Facturation
Suivi HACCP
Contrôle et audit
Négociations de contrat
Mobilisation et démobilisation de contrat
Action plan
Recrutement et formation des équipes
Inventaire
Achat et vente de marchandises et de matériels
Gestion des food costs et facturation client
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Newrest
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Toulouse
2014 - maintenant
Gestion de sites sur tout le pays 25 sites .
Facturation
Suivi HACCP
Contrôle et audit
Négociations de contrat
Mobilisation et démobilisation de contrat
Action plan
Recrutement et formation des équipes
Inventaire
Achat et vente de marchandises et de matériels
Gestion des food costs et facturation client
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Newrest
- Camp boss
Toulouse
2014 - 2016
-
Newrest
- Formateur Angola logiciel de gestion interne
Toulouse
2014 - maintenant
Gestion de sites onshore et offshore
Référant et formateur Angola logiciel de gestion interne Winrest
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Newrest
- Camp boss
Toulouse
2014 - 2016
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Newrest
- Formateur Angola logiciel de gestion interne
Toulouse
2014 - maintenant
Gestion de sites onshore et offshore
Référant et formateur Angola logiciel de gestion interne Winrest
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CIS
- Chef de production
2012 - 2014
Noumea, Asghabat (Mauritanie, Nouvele Caledonie, Turkmenistan)
2 missions de 3 mois au Turkmenistan,2 missions de de 2 mois en Mauritanie, 5 missions de 3 mois
et plus en Nouvelle Calédonie avec participation à l'audit SIVAP
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CIS
- Chef de production
2012 - 2014
Noumea, Asghabat (Mauritanie, Nouvele Caledonie, Turkmenistan)
2 missions de 3 mois au Turkmenistan,2 missions de de 2 mois en Mauritanie, 5 missions de 3 mois
et plus en Nouvelle Calédonie avec participation à l'audit SIVAP
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Synergie
- Chef gerant
Paris
2010 - 2012
Chef de cuisine en charge de la gestion d'une maison de retraite
Maintien du suivi HACCP
Mise en place d'un plan d hygiène et Norme ISO
Gestion des commandes
Gestion du logiciel interne Graal
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Synergie
- Chef gerant
Paris
2010 - 2012
Chef de cuisine en charge de la gestion d'une maison de retraite
Maintien du suivi HACCP
Mise en place d'un plan d hygiène et Norme ISO
Gestion des commandes
Gestion du logiciel interne Graal
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le forum
- Chef de cuisine
2008 - 2009
En charge du suivi HACCP
Elaboration des menus
Gestion des couts
Gestion des commandes
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le forum
- Chef de cuisine
2008 - 2009
En charge du suivi HACCP
Elaboration des menus
Gestion des couts
Gestion des commandes
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le soleil d'orient
- Chef de cuisine
2007 - 2008
Gestion du restaurant familial
Elaboration des menus
Gestion des équipes
Gestion des commandes
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le soleil d'orient
- Chef de cuisine
2007 - 2008
Gestion du restaurant familial
Elaboration des menus
Gestion des équipes
Gestion des commandes
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Le Saint Georges
- Chef de cuisine
2004 - 2007
Elaboration des menus gastronomiques
Maintien du suivi HACCP
Gestion des commandes
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Le Saint Georges
- Chef de cuisine
2004 - 2007
Elaboration des menus gastronomiques
Maintien du suivi HACCP
Gestion des commandes
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Brasserie Le Francais
- Chef de cuisine Brasserie
1996 - 2004
Brasserie le Francais, Chef de cuisine de brasserie
Elaboration de menu
Repas a thème autour du cabaret café théâtre chaque mois
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Brasserie Le Francais
- Chef de cuisine Brasserie
1996 - 2004
Brasserie le Francais, Chef de cuisine de brasserie
Elaboration de menu
Repas a thème autour du cabaret café théâtre chaque mois
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le petit blanc
- Second de cuisine & chef de cuisine
1993 - 1996
élaboration des menus gastronomiques
gestion des commandes
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le petit blanc
- Second de cuisine & chef de cuisine
1993 - 1996
élaboration des menus gastronomiques
gestion des commandes
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Le camp Cesar
- Garde-manger
1993 - 1993
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Le camp Cesar
- Garde-manger
1993 - 1993
-
restaurant Les Ursulines
- Commis de cuisine Hotel
1991 - 1993
Restaurant gastronomique (17/20 Gault et Milaut) dirige par Mr Gomez élue meileur jeune chef
cuisinier par le concours Bocuse de 1987
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restaurant Les Ursulines
- Commis de cuisine Hotel
1991 - 1993
Restaurant gastronomique (17/20 Gault et Milaut) dirige par Mr Gomez élue meileur jeune chef
cuisinier par le concours Bocuse de 1987
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Stagiare
- Commis de cuisine
1991 - 1991
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Stagiare
- Commis de cuisine
1991 - 1991
