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Pascal THIEBAUDET

Toulouse

En résumé

Ayant une expérience professionnelle dans beaucoup de domaine de la restauration, je suis aussi formé à la gestion comptable et des opérations en passant de la logistique, aux ouvertures de contrat et fermeture, bref multi taches comme le veut notre métier de passion.

Mes compétences :
Restaurants
Audit
Onshore Oil & Gas
Offshore Oil & Gas
Cafes
Brasseries

Entreprises

  • Newrest - Superviseur operations onshore/offshore

    Toulouse 2014 - maintenant Gestion de sites sur tout le pays 25 sites .
    Facturation
    Suivi HACCP
    Contrôle et audit
    Négociations de contrat
    Mobilisation et démobilisation de contrat
    Action plan
    Recrutement et formation des équipes
    Inventaire
    Achat et vente de marchandises et de matériels
    Gestion des food costs et facturation client

  • Newrest - Camp boss

    Toulouse 2014 - 2016

  • Newrest - Formateur Angola logiciel de gestion interne

    Toulouse 2014 - maintenant Gestion de sites onshore et offshore
    Référant et formateur Angola logiciel de gestion interne Winrest

  • Newrest - Camp boss

    Toulouse 2014 - 2016

  • CIS - Chef de production

    2012 - 2014 Noumea, Asghabat (Mauritanie, Nouvele Caledonie, Turkmenistan)
    2 missions de 3 mois au Turkmenistan,2 missions de de 2 mois en Mauritanie, 5 missions de 3 mois
    et plus en Nouvelle Calédonie avec participation à l'audit SIVAP

  • Synergie - Chef gerant

    Paris 2010 - 2012 Chef de cuisine en charge de la gestion d'une maison de retraite
    Maintien du suivi HACCP
    Mise en place d'un plan d hygiène et Norme ISO
    Gestion des commandes
    Gestion du logiciel interne Graal

  • le forum - Chef de cuisine

    2008 - 2009 En charge du suivi HACCP
    Elaboration des menus
    Gestion des couts
    Gestion des commandes

  • le soleil d'orient - Chef de cuisine

    2007 - 2008 Gestion du restaurant familial
    Elaboration des menus
    Gestion des équipes
    Gestion des commandes

  • Le Saint Georges - Chef de cuisine

    2004 - 2007 Elaboration des menus gastronomiques
    Maintien du suivi HACCP

    Gestion des commandes

  • Brasserie Le Francais - Chef de cuisine Brasserie

    1996 - 2004 Brasserie le Francais, Chef de cuisine de brasserie
    Elaboration de menu
    Repas a thème autour du cabaret café théâtre chaque mois

  • le petit blanc - Second de cuisine & chef de cuisine

    1993 - 1996 élaboration des menus gastronomiques
    gestion des commandes

  • Le camp Cesar - Garde-manger

    1993 - 1993

  • Le camp Cesar - Garde-manger

    1993 - 1993

  • restaurant Les Ursulines - Commis de cuisine Hotel

    1991 - 1993 Restaurant gastronomique (17/20 Gault et Milaut) dirige par Mr Gomez élue meileur jeune chef
    cuisinier par le concours Bocuse de 1987

  • Stagiare - Commis de cuisine

    1991 - 1991

  • Stagiare - Commis de cuisine

    1991 - 1991

Formations

Réseau

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