Pascal THIEBAUDET

En résumé

Entreprises

• Newrest - Superviseur operations onshore/offshore

  Toulouse 2014 - maintenant Gestion de sites sur tout le pays 25 sites .
  Facturation
  Suivi HACCP
  Contrôle et audit
  Négociations de contrat
  Mobilisation et démobilisation de contrat
  Action plan
  Recrutement et formation des équipes
  Inventaire
  Achat et vente de marchandises et de matériels
  Gestion des food costs et facturation client

• Newrest - Camp boss

  Toulouse 2014 - 2016

• Newrest - Formateur Angola logiciel de gestion interne

  Toulouse 2014 - maintenant Gestion de sites onshore et offshore
  Référant et formateur Angola logiciel de gestion interne Winrest

• Newrest - Camp boss

  Toulouse 2014 - 2016

• CIS - Chef de production

  2012 - 2014 Noumea, Asghabat (Mauritanie, Nouvele Caledonie, Turkmenistan)
  2 missions de 3 mois au Turkmenistan,2 missions de de 2 mois en Mauritanie, 5 missions de 3 mois
  et plus en Nouvelle Calédonie avec participation à l'audit SIVAP

• Synergie - Chef gerant

  Paris 2010 - 2012 Chef de cuisine en charge de la gestion d'une maison de retraite
  Maintien du suivi HACCP
  Mise en place d'un plan d hygiène et Norme ISO
  Gestion des commandes
  Gestion du logiciel interne Graal

• le forum - Chef de cuisine

  2008 - 2009 En charge du suivi HACCP
  Elaboration des menus
  Gestion des couts
  Gestion des commandes

• le soleil d'orient - Chef de cuisine

  2007 - 2008 Gestion du restaurant familial
  Elaboration des menus
  Gestion des équipes
  Gestion des commandes

• Le Saint Georges - Chef de cuisine

  2004 - 2007 Elaboration des menus gastronomiques
  Maintien du suivi HACCP
  
  Gestion des commandes

• Brasserie Le Francais - Chef de cuisine Brasserie

  1996 - 2004 Brasserie le Francais, Chef de cuisine de brasserie
  Elaboration de menu
  Repas a thème autour du cabaret café théâtre chaque mois

• le petit blanc - Second de cuisine & chef de cuisine

  1993 - 1996 élaboration des menus gastronomiques
  gestion des commandes

• Le camp Cesar - Garde-manger

  1993 - 1993

• Le camp Cesar - Garde-manger

  1993 - 1993

• restaurant Les Ursulines - Commis de cuisine Hotel

  1991 - 1993 Restaurant gastronomique (17/20 Gault et Milaut) dirige par Mr Gomez élue meileur jeune chef
  cuisinier par le concours Bocuse de 1987

• Stagiare - Commis de cuisine

  1991 - 1991

• Stagiare - Commis de cuisine

  1991 - 1991

Formations

• Lycéée Hotelier Semur En Auxois

  Semur En Auxois 1989 - 1991 BEP CAP
  
  Mention très bien

• Collège Jean Moulin 71 Montceau Les Mines

  Montceau Les Mines 1987 - 1988 Brevet des colleges

Réseau

• David AFONSO

• Hazem BEL HAJ YAHIA

• Jean-Paul LLANUSA

• Ludovic QUÉRÉ

• Rabah AIT RAMDANE