Cuisinier dans la marine nationale depuis 18 ans.
Expérience variée sur différents bâtiments de la marine et sur plusieurs bases.
Mes compétences :
Adaptabilité
Autonomie professionnelle
Rigueur
Entreprises
Marine Nationale
- Cuisinier
Paris2012 - maintenantFormation des jeunes engagés en cuisine gastronomique
Marine Nationale
- Eleve formation restauration niveau 3
Paris2012 - 2012Formation restauration niveau BTS
Marine Nationale
- Cuisinier / gérant de collectivité
Paris1997 - maintenantOrganisation de repas de 20 à 250 personnes et de cocktails de 50 à 200 personnes, élaboration des menus en respectant les règles nutritionnelles, gestion des commandes, organisation des approvisionnements et gestion des stocks, mise en œuvre et application de la démarche HACCP, élaboration des procédures limitant les risques alimentaires et sanitaires, respect des procédures limitant les risques d'accidents au travail, management d'équipes entre 3 et 10 personnes.
