Patrick VINCENT

En résumé

Entreprises

• Restalliance - Directeur des Opérations

  Lyon 2015 - 2017 Directeur des opérations en charge de la stratégie opérationnelle, de la fidélisation et du développement sur existant. Responsable de l’activité bio-nettoyage sur le développement et l’existant.
  Refonte de l’organisation opérationnelle pour plus d’efficacité et optimisation économique.
  Mise en place d’un pôle fidélisation.
  Mise en place d’un comité de direction.
  Mise en place d’indicateurs de suivi de la performance.
  

• Caterine Restauration - Directeur général

  2011 - 2015 CA : 55M€ / 650 collaborateurs
  Caterine restauration : filiale du groupe Compass depuis son acquisition avant 2010
  Regroupement de six entités juridiques indépendantes avant cette période
  Activité de restauration collective dans le milieu de l'entreprise, du scolaire et de la santé. En fabrication sur place (65 sites) ainsi qu'en repas
  livrés (8 cuisines centrales)
  

• ISS Facility services - Directeur Régional

  Paris Cedex 17 2010 - 2011 100 millions d'euros de CA
  5 centres de profit - 4000 collaborateurs
  Participation au comité de direction France ISS Propreté
  Détermination de la stratégie d'entreprise
  Suivi du développement

• Elior - Directeur d'exploitation

  Courbevoie 2008 - 2010 60 millions d’euros de CA
  12 centres de profit - 400 collaborateurs
  Gestion par indicateurs - Amélioration continue de la performance
  Mise en place d'une démarche de Lean Management
  Participation aux CHSCT – Comité d’Entreprise - Mise en œuvre de plans sociaux et restructurations
  Développement commercial

• Avenance - Responsable process France

  2005 - 2008 Réalisation de diagnostics stratégiques, définition d’un projet d’accompagnement et de mise en place d’actions correctives sur 45 sites en France
  Recherche et développement de solutions d’organisation, de nouveaux produits, de nouvelles technologies
  Conduite du changement et uniformisation des organisations et des process

• Avenance - Responsable de secteur IDF

  2003 - 2005 - 15 millions de d’euros de CA
  - 4 sites de production et de distribution – 150 collaborateurs - 2 sites de logistique : 80 collaborateurs / 350 points de livraison sur site par jour et livraisons à domicile

Formations

• Lycée Lucie Aubrac (Pantin)

  Pantin 1982 - 1984 gestion & comptabilité

• Ecole Grégoire Ferrandi CCIP

  Paris 1979 - 1981

Réseau

• Florence MALARDIER

• Gurvan GUILLOUZIC

• Hervé DI-GIOVANNI

• Lionel POIGNANT

• Mickael FAGAT

• Rijkers SYLVIA

• Salim HAMMAMI

• Stéphanie DIPAOLA