Paul CAPOVILLA

En résumé

Entreprises

• Carrefour - Directeur de magasin

  Massy 2017 - 2017 ✓ Gestion de centres de profits (300K€ hebdo moyen) équipes de 50 à 70 personnes
  ✓ Contrôle des opérations d’inventaire – analyse et optimisation des résultats de marges
  ✓ Détermination des taux de rotation des stocks – réajustement des calculs de SMP produits
  ✓ Etudes des budgets, réévaluation et réédition (CA – Couts – Marges – Frais de personnel)
  ✓ Analyse des écarts de productivité, charges et frais de personnel (EBIT – tableau de bord)
  ✓ Analyse des évolutions CA – Charges d’exploitations (comptes de résultats - KPI)
  
  Réalisations : Analyse de reporting, tableau de bord, EBIT - compilation de données – détermination des tendances - évaluation de productivité et de résultats de marges – proposition de plans d’actions courts et moyens termes

• Aldi - Responsable de magasin

  Dammartin-en-Goële 2015 - 2017 ✓ Management d’équipe de 8 à 15 personnes – 6.2M€ annuel
  ✓ Paramétrages des données produits pour commande automatisée (70%)
  ✓ Mise en place d’un nouveau système de commande avec cadencement sur produits sensibles : réduction des pertes (10%) – augmentation du CA sur la famille (15%)
  ✓ Mise en place de grille d’audit secteur caisse, point chaud, non alimentaire – formation et réorganisation des process et méthodes de travail (augmentation de CA global 10%)
  ✓ Etude de rentabilité sur actifs magasin – coût de changement des chambres positive et négatives sur nombre de livré et tendance de progression
  ✓ Recrutement et formation (nouveaux collaborateurs et évolutions interne). Magasin formateur de Septembre 2015 à Juin 2016
  
  Réalisations : Définition des zones d’optimisations – plan d’actions - amélioration des résultats (CA+39% sur 2 ans – Taux de pertes <1,70%)

• Defi Invest Group - Responsable de Développement à l'International

  2013 - 2013 ✓ Création de database, réalisation de budget et prévision de vente – reporting d’activité
  ✓ Référencement fournisseur (rencontres, discours technico-commerciaux, négociations)
  ✓ Référencement de l’entreprise sur sites internet, catalogues et presse spécialisée industrielle
  
  Réalisations : Etudes de rentabilité, études des coûts, plans de financement, taux de retour sur investissement

• Lidl France - Responsable de Vente Secteur

  Strasbourg 2012 - 2013 ✓ Management d’équipe sur un secteur de 4 magasins (motivation, recrutement, formation) 50 à 70 personnes, 700 K€ / Hebdo sur le secteur
  ✓ Administratif commercial et financier. (CA, charges de personnel, inventaires, suivi budgétaire, clôtures administratives fin de mois et inventaires)
  
  Réalisations : Audit Direction Régional sur gestion des stocks et performance commandes magasins - (optimisation des pertes, réduction des ruptures produits)

• Park Hôtel Suisse & SPA - Assistant de Direction

  2012 - 2012 Assistant de direction au «Park Hôtel Suisse & SPA» *** Chamonix Mont Blanc.
  
  - Travail sur les normes hôtelières en vu de la 4° étoile.
  - Campagne de communication SPA et Restaurant.
  - Mise en place d’un dossier de conciergerie.
  - Etudes d’amélioration du système, demande de devis et rentabilité de mise en place.
  - Recherche de fournisseur, comparatif et passation de commandes.
  

• Duxton Hôtel - Officier de relation Clientèle

  2011 - 2011 Assistant manager Hébergement. Officier de Relation clientèle «Duxton Hotel» **** Hô-Chi-Minh Vietnam
  
  Responsable d’équipe (5-10 pers.),
  - Accueil, Arrivée/départ, VIP, Groupes, Information de la clientèle.
  - Extra : mise en place de nouvelles procédures, documents, et organisation.
  

• Ciotel Le Cap - Assistant Responsable de Restaurant

  2010 - 2010 Assistant responsable de restaurant, hôtel *** «Ciotel Le Cap» La Ciotat
  Responsable d’équipe (8 pers.),
  - Gestion des stocks, commandes, planning,
  - Organisation de séminaires
  

• Elliance - Manager

  2009 - 2009 Manager sur l’aire d’autoroute «l’Arche» en Provence
  
  Enseigne : Arche cafétéria, Arche café, Paul, Bœuf jardinier, Quick
  
  Responsable d’équipe (20 pers.),
  - Gestion de commandes, de stocks, de production,
  - Analyse de rentabilité,
  - Ouverture et clôture de points de ventes
  - Rapport sur l’instauration d’une centralisation de gestion du personnel dans Elliance Autoroute
  

Formations

• Canisius College (Buffalo, Ny)

  Buffalo, Ny 2012 - 2014 MBA
  
  Master Of Business Administration - Final Diploma : 3.37/4.00 - Honors
  
  Spring 2012:
  MBA 505 _ Financial Accounting _ B+
  MBA 510 _ Managerial Environment & Ethics _ C-
  MBA 641 _ Human Ressource Management _ B
  MBA 847 _ Operation Planning & Control _ B
  GPA 2.75/4.00
  
  Spring 2014 :
  MBA 501 _ Management Information System _ B+
  MBA 609 _ Competitive IT & Project management _ A / Majeur de promotion
  M

• ESCI

  Fontainebleau 2010 - 2013 Négociateur en Affaires Internationales
  
  Management International

• Lycée Hôtelier Raymond Mondon

  Metz 2008 - 2010 BTS

• Lycée Hôtelier Raymond Mondon

  Metz 2005 - 2008 Bac Technologique
  
  Obtenu avec mention

Réseau

• Alexandra FAVRE

• Delphine MEDUCIN

• Elodie GUILHEM

• Fox RM

• Juliana CARVALHO

• Margaux DEPOORTER

• Marie BÉLÉ

• Matthieu GRÉGOIRE

• Sarah GAUGUÉ

• Sophie GUTIERREZ