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Perilhou ARNAUD

PESSAC

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Pessac ainsi que le résultat des européennes en Gironde.

En résumé

Apres avoir obtenu un BTS hôtellerie restauration et avoir passé de nombreuses années derrière le fourneau de mon restaurant puis en gestion et management en restauration collective et activité traiteur, j'ai choisi de rejoindre l'équipe Frima Rational et de commercialiser le Selfcookingcenter.
Cette mission me permet de continuer a rester immergé dans le monde de la cuisine professionnelle qui est une passion mais aussi de créer des partenariat sur des événements comme les épicurales, le cannelénium 2012 (1er championat du monde de cannelé)...
Parrallélement à cela mon rôle est d'une part d'animer et de développer un réseau de revendeur, mais aussi d' effectuer de la prescription auprès des conseils régionaux, généraux, grands comptes (Sodexo, elior, avenance..), bureaux d'études en effectuant des présentations plus techniques, en developpant entre autre la flexibilité, la réduction des couts énergétiques et de production.
Basé en home office je suis aussi tenu à un reporting très précis et de qualité

Entreprises

  • Commerce de gros - Matériel de cuisson pour les professionnels de la Restauration

    maintenant

  • Norm cuisines Bassin et Norm Cuisines - Chargé d'affaire et conseil culinaire

    2014 - maintenant

  • FRIMA-RATIONAL - Responsable commercial Sud Ouest

    2010 - maintenant Commercialiser le SelfcookingCenter
    Animation réseau.
    Progression du CA de +35% chaque année pendant les 3 dernières années.

  • Sodexo - Responsable restauration et services

    Issy-les-Moulineaux 2008 - 2010 De mars 2008 à avril 2010 :
    Responsable restauration et services Sodexo
    (milieu industriel)
    * 500 couverts/jours en self.
    * 100 clients/jour en cafeteria
    * 2 salles en restauration prestige
    * gestion de la lingerie (500 salariés)
    * encadrement de 11 personnes
    * organisation d’opérations traiteur et événementiel (« cadre noir de Saumur », « partenariat Girondins de Bordeaux sur le Pavillon Lescure »...)

  • Brasserie à l'escale - Chef d'enteprise

    2003 - 2008 Changement de concept
    Développement du CA et de la frequentation.
    Brasserie traditionnelle + mariage et repas de groupes

  • Sodexho - Adjoint d'exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2001 - 2003 Adjoint d’exploitation chez Sodexho (restauration de collectivité)

    - Adjoint d’exploitation sur un multi site de 3000 couverts jour et 50 salariés avec la responsabilité D’une unité de 700 couverts jour et 15 salariés.
    - Mise en place (pilote) sur ce multi site d’un progiciel de gestion interne (SIGMA)
    - Gestion du personnel  : 15 salariés
    - Application et contrôle des normes H.A.C.C.P.
    - Développement d’une activité traiteur exporté avec :
    * Création et diffusion d’une plaquette de commercialisation
    * Réalisations avec de nouveaux clients (inauguration des nouveaux locaux de la DASS et de la DRASS à Bordeaux (500 personnes), livraisons de plateaux repas sur la zone de fret de Bruges, repas extérieurs en partenariat avec le Maurian Blanquefort)
    - Contribution à une réponse d’appel d’offre (restauration d’entreprise de l’usine Ford Blanquefort), réunion avec l’acheteur et obtention du marché

Formations

Réseau

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