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Peter SCHUTTE

BIOT

En résumé

Plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie internationale de 3 à 5 étoiles, quadrilingue, gestionnaire et homme de terrain.

Hollandais, diplômé de l’école hôtelière de Groningen, mes premières expériences me conduisent à travailler en Angleterre, en France, au Luxembourg, et en Belgique en vue d’acquérir une solide expérience de la réception, de la restauration et des services banquets.

Homme de terrain quadrilingue, de retour aux Pays-Bas, je deviens manager d’un hôtel 3 étoiles aujourd’hui « Best Western » et gère entre autre un très gros service de restauration et de limonade.
Dans le but d’évoluer encore, je passe différents concours, reprends des études et obtient en 2004 ma maitrise de gestion hôtelière à l’école supérieure de Maastricht.

En 2006, j’accède au poste de directeur d’un hôtel *** indépendant de 100 chambres : le Média Garden Hôtel à Sophia Antipolis.
Je m’emploie à manager, former et à superviser les équipes de la réception, du restaurant et du commercial, avec pour objectifs, rentabilité, qualité de nos services et satisfaire une clientèle toujours plus exigeante.
Rigoureux, j’ai un vrai sens du relationnel tant vers mon personnel qu’envers mes clients.

Disponible et motivé, un vrai passionné d’hôtellerie, je souhaite aujourd’hui m’orienter vers un nouveau challenge afin de mettre en avant mes qualités de gestionnaire et d’entrepreneur et continuer d’évoluer dans mon métier.

Mes compétences :
budgets
Commercial
General manager
Hotel
International
Manager
Quadrilingue
restaurant

Entreprises

  • Apart'hotel Citadines Strasbourg Kléber - Directeur de résidence

    2010 - maintenant

  • Media Garden Hotel - Directeur

    2006 - 2009 Gestion générale de l’exploitation de l’hôtel et du personnel.
    * Augmentation du CA de 850 000 € à 1 700 000 €
    * Augmentation d’occupation de 30 %. (de 35% à 47%)
    * Création / reprise du restaurant.
    * Rénovation de la réception, du restaurant et salles des réunions.
    * Certification label Qualihotel

  • Best Western Hotel 't Voorhuys - Gerant/ Bedrijfsleider

    1998 - 2005 Responsable des ressources humaines, des opérations et gestion de l’entreprise.
    * Augmentation du chiffre d’affaires de 10%.
    * Augmentation de la productivité par serveur et cuisinier de 10%
    * Baisse de Food cost de 5% (31%).
    * Baisse de Beverage cost de 1,5% (25%)
    * Prix d’innovation 2004 (Régional).
    * Mention dans le guide culinaire « Lekker ».
    * Avoir donné une identité à l'entreprise.

  • Europa Inter*Continental Bruxelles - 1er Maitre d'hotel

    1998 - 1998 Mission :
    Animer et motiver l’équipe en garantissant et en améliorant, la qualité des produits, du service et l’accueil.
    Etre le coordinateur des activités avec les autres départements et la direction F&B .

    Bilan :
    * Augmentation de satisfaction clientèle avec 30%
    * Elu meilleur département du mois de juin.
    * Avoir donné un nouvel élan et fierté au service.

  • Hôtel Inter*Continental Luxembourg - Maitre d’Hôtel Banquets

    1996 - 1998 Mission :
    Coordonner les fonctions et activités avec les autres départements. En charge d’une brigade de 10 à 30 personnes.
    Surveiller le bon maintien des standards et responsable des caves.

    Bilan :
    * Elu deux fois meilleur département de l’hôtel.
    * Responsable des formations du service banquets avec meilleurs résultats sur les formations en 1996.

  • Hôtel Park Inn (ex Altea) Nancy - Coordinateur des Banquets

    1992 - 1996 Mission :
    Surveiller le bon déroulement des séminaires et des banquets et être la liaison entre les services. Il doit être connu et reconnu par les clients afin de donner une identité a l’hôtel.

    Bilan :
    * Frais de personnel de salle de 12%.
    * Introduction et implication des standards de travail.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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