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Philippe LALONDE

JULLOUVILLE

En résumé

30 années d’exploitation, de conseil et de formation en Hôtellerie Restauration
Stratégie d’entreprise : Etude de positionnement, management stratégique
Gestion : Gestion prévisionnelle, Contrôle de gestion, analyse des résultats, tableaux de bords
Marketing : Etude de marché, définition d’un concept (Mix MKT), plan de communication
Gestion RH : Organisation du travail, recrutement, définition des postes, plan de formation,
évaluation, outils de motivation.

Mes compétences :
Conseil
Formation
Management
Organisation
Organisation du travail
restauration

Entreprises

  • LALONDE CONSEIL - CONSULTANT

    2011 - maintenant

  • Bistrot du Boucher - Directeur d'Exploitation

    2008 - 2011 Assistance pré ouverture, assistance terrain à l’ouverture, suivi post ouverture
    Animation du réseau, audit qualité des restaurants, mise en place de plans d’actions
    Organisation et animation de réunions
    Principales réalisations :
    En 3 ans augmentation de 20% de la fréquentation moyenne des restaurants
    Amélioration de 15% de la marge après prime cost

  • LALONDE CONSULTANTS - Consultant

    2005 - 2008 Audit et conseil pour des chaînes, des indépendants de la restauration et de villages de vacances,
    Formation : Gestion, Marketing, Management
    Public : Directeurs de restaurant
    Prin120 000 € de CA/ an

  • LRP - Responsable de formation

    1997 - 2005

Formations

Réseau

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