Mes compétences :
Cafeterias
Cafes
Brasseries
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Merchandising
Audit
Entreprises
Elior
- Directeur d'établisement
Courbevoie2017 - maintenant
Autogrill
- Directeur d'établissement
marseille2001 - maintenant16 ans d'expérience
Autogrill / Shell Rely Autoroute A26 (62)
Gestion d'un site multi concept avec une station-service Shell, une boutique de type pétrolier, un bar et une cafétéria free flow ouvert 24h/24. Chiffre d'affaire annuel 1,6 M EUR , une équipe de 20 personnes.
Formateur et animateurs réseau France (formation commerciale, produits, hygiène, déploiements nouveaux projets et logiciels). Remplacement direction ponctuel et assistance ouverture établissement.
Formateur « agent du changement ». Formation et promotion de plusieurs managers au poste de directeur.
Lauréat 2012,2013, 2014, 2015 AEA (audit excellence qualité sur le réseau France autoroute et gare).
Autogrill
- Directeur du site
marseille1999 - 2001: Directeur du site Autogrill / BP Phalempin A1 (59)
Site multi concept bilatéral avec une station-service BP, une boutique de type pétrolier, de 2 bars et 2 cafétérias free flow. Chiffre d'affaire annuel 1.5 M EUR , une équipe de 25 personnes. Reprise de l'activité pétrolière BP ainsi que la boutique.
Autogrill
- Directeur du site
marseille1998 - 1999: Directeur du site Autogrill / BP Changis A4 (77)
Site multi concept avec une station-service Shell, une boutique de type pétrolier, un bar et une cafétéria free flow. Chiffre d'affaire annuel 1,1 M EUR , une équipe de 15 personnes.
Premier site pétrolier géré par Autogrill, réimplantation complète de la boutique
Directeur adjoint, 1an d'expérience
Autogrill
- Directeur adjoint du site
marseille1997 - 1998Site multi concept avec une brasserie, une boutique régionale, un bar et une cafétéria free flow ouvert 24h/24. Chiffre d'affaire annuel 4 M EUR , une équipe de 60 personnes.
Chargé du management de l'équipe encadrement, développement du CA de la brasserie avec des formations des équipes. Mise en place d'une politique accueil des bus.
Manager, 4 ans d'expérience
Autogrill
- Manager du site
marseille1994 - 1997: Manager du site Autogrill Auxerrois et Yonne A6 (89)
Manager d'un établissement bilatéral avec 2 cafétérias en linéaire. Chiffre d'affaire annuel 2,4 M EUR , une équipe de 40 personnes. Formateur produit et mise en place nouvelle gamme
Etude de rentabilité point et mise en place d'un point de vente extérieur.
Autogrill
- Manager du site
marseille1993 - 1994Premier poste Autogrill. Manager d'un établissement une cafétéria en linéaire, un bar.
Chiffre d'affaire annuel 3 M EUR , une équipe de 55 personnes. En charge du produit et formation des équipes.
BTH Restauration Obtenu en 1988 au lycée hôtelier de Strasbourg (67)
CAP Restaurant et Cuisine Obtenu entre 1987 et 1988 au lycée hôtelier de Strasbourg (67)