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AUTOGRILL
- PROJECT MANAGER SUPERVISOR
marseille
maintenant
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AUTOGRILL
- Project Manager Supervisor
marseille
2013 - maintenant
Sous la Responsabilité du Directeur Développement Northwest Europe :
* Coordination des acteurs (internes et externes) intervenant dans la création, rénovation de bâtiments et/ou emplacements mono ou multi-concepts sur tous réseaux concédés ( autoroutes, gares, aéroports, centres commerciaux) ;
* Suivi relationnel des décideurs/concédants ;
* Assistance au Service Développement
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AUTOGRILL
- Senior Manager Business Development
marseille
2011 - 2013
Siège France
Senior Manager Business Development
Sous la Responsabilité du Directeur Développement France :
* Veille marchés publics, analyse avis de consultations des appels d'offres publics sur les marchés de la restauration concédée ;
* Elaboration des dossiers de réponses aux appels d'offres dans le domaine commercial, financier, technique et architectural. ;
* Préparation et participation aux soutenances orales des dossiers
* Suivi relationnel interlocuteurs/concessionnaires (sociétés d'autoroutes, chambres de commerces, A2C).
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AUTOGRILL
- Directeur Gares de Province
marseille
2007 - 2011
Restauration de voyage concédée- Division Gares (1000 salariés)
Directeur Gares de Province -300 Salariés-14 exploitations
Sous la Responsabilité du Directeur des Opérations :
* Management Opérationnel du réseau composé de 12 gares (C.A 15 000 K EUR ) et 2 points de vente en Centres Commerciaux (C.A 700 K EUR ) ;
* Membre du Comité de Direction Gares ;
* Mise en œuvre et suivi « Plans Stratégiques » et « Plans d'Actions Commerciales » par entités ;
* Suivi relationnel et contractuel avec interlocuteurs SNCF et A2C. ;
* Formateur interne terrain « Accueil et vente »
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AUTOGRILL
- Directeur de Zone
marseille
2004 - 2007
Restauration de voyage concédée- Division Autoroutes (2000 salariés)
Directeur de Zone Autoroutes Nord Vémars (95) -280 salariés- 7 exploitations
Au sein d'un environnement social et économique défavorable :
* Supervision opérationnelle d'un réseau représentant un C.A de14 500 K EUR
comprenant un hôtel de 45 chambres et 2 stations-service Shell et BP
* Garant de l'application des normes du Groupe ;
* Relations Sociales et gestion des Ressources Humaines : présidence du C.E ;
* Management des équipes d'encadrement des sites ;
* Relations avec les institutionnels ;
* Mise en place des normes AUTOGRILL sur l'enseigne « Mirabellier »
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AUTOGRILL
- Directeur Gares de Province
marseille
2002 - 2004
Restauration de voyage concédée- Division Gares (1000 salariés)
Directeur Gares de Province -250 Salariés-10 exploitations
Dans un contexte de normalisation et de mutation culturelle :
* Supervision opérationnelle d'un réseau représentant un C.A de13 500 K EUR
* Elaboration, mise en œuvre des budgets et reporting. ;
* Responsable de l'application des normes et des procédures Groupe
* Elaboration et mise en place d'outils de gestion normalisés
* Management des Cadres Opérationnels d'Exploitation ;
* Gestion des Ressources Humaines : relations avec les IRP (fusions, accords
d'intéressement), procédures individuelles
* Membre du Comité de Direction Division Gares
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AUTOGRILL
- Directeur de Zone
marseille
1998 - 2002
Restauration de voyage concédée- Division Autoroutes (2000 salariés)
Directeur de Zone Autoroutes Est -300 salariés- 5 exploitations
Dans un univers de clientèle captive à fidéliser :
* Animation de 5 établissements multi-concepts générant un C.A de 12 000 K EUR ;
* Elaboration, mise en œuvre des budgets. ;
* Suivi, contrôle et reporting des indicateurs de gestion, élaboration de plans
d'action
* Gestion mandatée de distribution de carburants ;
* Responsable des relations avec les institutionnels : sociétés d'autoroutes, élus
locaux...
* Participation à l'élaboration des cahiers des charges techniques dans le cadre des
rénovations de sites
* Gestion des Ressources Humaines : Management des collaborateurs, animation des équipes, formation
* Président du Comité d'Etablissement de Zone
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AUTOGRILL
- Directeur d'exploitation du site de Nemours
marseille
1996 - 1998
Restauration de voyage concédée- Division Autoroutes (2000 salariés)
Directeur d'exploitation du site de Nemours (77)
* Gestion d'un centre de profit autonome : CA 6000 Keuros, 7 points de vente, 100 salariés
* Elaboration, mise en œuvre et suivi du budget d'exploitation
* Responsable de l'application des politiques commerciales et Humaines Groupe
* Interlocuteur des IRP
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SODEXHO
- Directeur de la Cuisine Centrale Auxerre (89)
1994 - 1996
Restauration Collective Scolaire publique
Directeur de la Cuisine Centrale d'Auxerre (89)
* Gestion du contrat d'affermage de la ville : unité de fabrication de 2800
repas/jour livrés sur 16 restaurants satellites
* Management d'une équipe mixte de salariés municipaux et de l'entreprise
* Interlocuteur privilégié des acteurs de la restauration municipale :
Elus, Service Education, Parents d'élèves, Enseignants
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SODEXHO
- Directeur Cuisine Centrale TROYES (10)
1992 - 1994
Restauration Collective Scolaire publique
Directeur Cuisine Centrale de Troyes (10)
* Direction Opérationnelle de l'unité de fabrication (3300 repas/jour) et des 32
restaurants livrés en liaison froide, 40 salariés en contrat « intermittent »
* Suivi commercial des contrats Municipalité, SIVOM et Privés
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ACCOR S.A
- Directeur d'exploitation
1989 - 1992
Restauration autoroutière concédée
Directeur d'exploitation « l'Arche Restaurant » à La Ferté (71)
* Gestion d'un centre de profit autonome : CA 1900 Keuros, 40 salariés
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ACCOR S.A
- Directeur & Adjoint
1988 - 1989
Restauration autoroutière concédée
Directeur-Adjoint « l'Arche Restaurant » à La Ferté (71)
* Rénovation et ouverture du site sous l'enseigne « l'Arche Restaurant »
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ACCOR S.A
- Assistant de Direction
1987 - 1988
Restauration autoroutière concédée
Assistant de Direction « l'Arche Restaurant » à Venoy (89)
F O R M A T I O N
