2014 - 2015Direction du site test et développement de l'enseigne Jules & John, filiale du groupe Crescendo Restauration. Concept de restauration rapide de Burgers gourmets et de boulangerie pâtisserie prônant le tout-fait maison et la qualité des produits frais majoritairement du sud-ouest.
Burger King - Autogrill
- Directeur Burger King
2012 - 2014Ouverture du 1er Burger King de France avec la société Autogrill sur l'aéroport de Marseille-Provence
Autogrill Tavel
- Directeur d'établissement
2011 - 2012Garant des gestions financière, administrative, RH et opérationnelle de l'établissement:
- Elaboration des prévisions budgétaires,
- Analyse du compte de résultat mensuel, détermination les axes d'améliorations possibles et mise en place des actions correctives,
- Optimisation des ventes (vente additionnelle, se montrer force de proposition, être au contact du client, ne pas hésiter à être présent sur le terrain),
- Recrutement, promotion de mes collaborateurs et formation de ceux-ci afin de les amener au meilleur niveau de compétence,
- Encouragement des initiatives de chacun pour un épanouissement professionnel,
- Animation et coordination de l'ensemble des équipes,
- Supervision des programmes de formation employés et encadrement,
- Passage des évaluations annuelles de performance des employés et maîtrises,
- Organisation réunions managers, du personnel.
- Garant que la politique et la réglementation du travail soient respectées,
- Supervision de l'ensemble des taches administratives : administration du personnel, paies...
- Supervision de l'ensemble de la bonne marche opérationnelle,
- Garant d'un bon niveau qualité d'hygiène(sécurité alimentaire, traçabilité des produits...),
- Supervision des commandes,
- Garantir le respect des normes de sécurité pour le personnel et les clients
Société d'audit et consulting
- Enquêteur / auditeur / client mystère
2009 - 2010Missions d'audits, d'enquêtes et phases de client mystère dans des hôtels et restaurants pour la validation de différents labels.
Autogrill Brignoles et Montélimar
- Manager spécialisé - expert - DA
