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Jean-Baptiste LETOUZÉ

TOULOUSE

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Résultat municipales en Haute-Garonne

En résumé

Mes compétences :
Gestionnaire
Méthodique

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Entreprises

  • Ansamble Midi Gastronomie - Directeur de cuisines centrales

    2016 - maintenant - Gestion de 2 cuisines centrales réalisant plus de 1500 couverts chacunes
    - Gestion d'un ESAT avec un effectif de 30 personnes

  • Restalliance - Responsable de secteur

    Lyon 2015 - 2016 - Gestion de plusieurs sites hauts de gamme en restauration collective santé
    - Création de procédures afin d'atteindre la satisfaction client souhaitée
    - Analyse, suivi et mise en place de plan d'actions pour suivre les ratios de gestion

  • Eurest - Compass Group France - Directeur de Site

    Châtillon 2011 - 2015 - Management d'une équipe de 30 à 45 personnes
    - Gestion de plusieurs pôles d'activités de restauration : un self de 2000 couverts, une cafeteria, de la distribution automatique, une brasserie, un club de direction et du room service.

  • Arpège - Elior - Directeur de Restaurants

    2010 - 2011 - Ouverture du nouveau siége de GDF-Suez à la Défense
    - Management d'une équipe 30 personnes
    - Gestion de trois pôles d'activités de restauration : 2 selfs (1000 et 300 couverts) et une cafeteria

  • Arpège - Elior - Ajoint de Direction

    2008 - 2010 - Management du personnel (équipe de 15 à 35 personnes),
    - Commercial : accueil, conseil et suivi des multiples demandes des clients,
    - Gestion : suivi des différentes charges du self (main d'oeuvre, matiére première, frais généraux), gestion des ressources humaines (planning, pointage en ligne...), suivi des procédures de caisse, des protocoles d'hygiéne et de sécurité...

  • Score Groupe - Commercial

    2008 - 2008 Score Groupe, société de restauration collective a créé en début d'année 2008 une chaine spécialisée dans la branche scolaire, du nom de "A Table !".
    Je développe le portefeuille clients, assiste le directeur général dans l'adaptation de notre offre pour chaque demande, et crée une partie de l'aspect marketing/visuel de la chaine.

  • Westport Woods Hotel 3* - Chef de rang

    2006 - 2006 Restaurant d'hôtel de 110 couverts dans l'ouest de l'Irlande.
    Travail de saison pendant 3 mois

  • Ramada Jarvis 3* - Chef de rang

    2005 - 2005 Restaurant d'hôtel de 80 couverts à Leeds dans le nord de l'Angleterre
    Stage de 4 mois

  • Lutetia 4*L - Chef de rang au room service

    2004 - 2004 Stage de 4 mois au Lutetia à Paris
    Chef de rang au room service (2 mois)
    Assistant steewarding (1 mois)
    Commis de cuisine au Paris - 1*(1 mois)

Formations

Réseau

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