Nathalie RAYMOND

En résumé

Entreprises

• Comité d'organisation des Jeux Equestres Mondiaux - Chargée de mission restauration

  2013 - maintenant Coordination des dispositifs de restauration accrédités, hospitalités et grand public sur l'ensemble des sites de compétition des JEM 2014.

• BL réception - Groupe Ludéric - Chargée de mission

  2012 - 2012 FIAC PARIS 2012 GRAND PALAIS
  Assurer la gestion, l’exploitation et le suivi de la restauration grand public, VIP et partenaire. Création de l’offre, mise en place des moyens techniques et humains sur 15 points de vente, gestion administrative.
  Nombre de visiteurs : 70644, jour d’exploitation : 5, CA réalisés : 320 000 € (GP et VIP) 46 000 € (partenaires)

• BL Réception - Groupe Ludéric - Chargée de projets

  2010 - 2012 Gestion du portefeuille client, du développement commercial et des évènements (150 réceptions/an). Elaboration des propositions commerciales, recherche fournisseurs, réalisation technique des réceptions, gestion administrative, suivi clientèle (déjeuner test, relance...). Réalisation de repas et cocktails de 20 à 1500 personnes pour les clients l’Oréal luxe, Lacoste, Marie Claire, Cartier, Ralph Lauren, BMW, Master Card, dans divers lieux Parisiens, notamment le Grand Palais, le Palais de Tokyo, les Invalides, le Musée Carnavalet.

• Butard Enescot - Chargée de projets junior

  Colombes 2009 - 2010 CHARGEE DE PROJETS JUNIOR
  Gestion du Consortium du Stade de France (marché n°1 de l’entreprise) ainsi que les secteurs des sports et assurances (Sportys, LFP, AG2R, Gras Savoye) en collaboration avec un directeur de clientèle. Elaboration des propositions commerciales, présentation et montage technique des évènements, gestion des ratios de vente, suivi clients, formation et encadrement d’un assistant commercial, collaboration à la création de nouvelles cartes cocktail. Réalisation des repas et cocktails en fonction du calendrier du Stade de France : concert de Johnny Halliday (CA 500 000 € /3 soirs), Madonna, U2, tournoi des 6 nations, TOP 14, coupe de la ligue.

• Butard Enescot Traiteur Evenementiel - Assistante chargée de projets

  2008 - 2009 Montage technique et administratif d’évènements au sein de deux pôles commerciaux « sport, assurance cinéma » & « luxe, téléphonie mobile, juridique », gestion des clients courants, suivi des prestations.

Formations

• Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration

  Savignac Les Eglises 2006 - 2008 Hôtellerie, Retauration, Tourisme

• Albert De Mum (PA)

  PA 2004 - 2006 Option B Art de la table - Génie culinaire
  
  Hôtellerie Restauration

• Ecole Hôtelière De Paris LMH (Paris)

  Paris 2001 - 2004 Baccalauréat technologique Hôtelier

Réseau

• Emmanuel TOUBOUL

• Florence PHILIPPE

• Jean-Baptiste LETOUZÉ

• Jeremy VERDON

• Jérémy CROISÉ

• Lohengrin MELLET

• Olivier QUATTRI

• Richard CÉRÉZO-LAHIANI

• Vincent-Pierre MALFRÉ

• Xavier WILAIN