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Utecht GABRIEL

SAINT MARTIN DE BELLEVILLE

En résumé

Je suis actuellement chef de cuisine dans un établissement de loisirs et de jeux d'argent. Je dirige une équipe de 7 personnes pour une restauration de gamme "brasserie de luxe". Cette expérience me permet, par l'obligation d'être en accord avec tous les protocoles d'hygiène ainsi qu'une vision plus globale de l'entreprise grâce à son côté administratif, d'acquérir de nouvelles habitudes professionnelles dans le but d'ouvrir un établissement à mon tour.

Mes compétences :
Gastronomie
Oenologie
restauration

Entreprises

  • Casino d'Uriage - Chef de cuisine

    2011 - maintenant

  • SNC La Chasse (Restaurant Le Montagnard) - Chef de cuisine

    2007 - 2011

  • Restaurant Le Bar et Boeuf & Co - Monaco - Société des Bains de Mer - Groupe Alain Ducasse - 1/2 chef de partie

    2007 - 2007

  • SNC La Chasse (Restaurant Le Montagnard) - Chef de partie pâtisserie

    2006 - 2007

  • Restaurant Le Bar et Boeuf & Co - Monaco - Société des Bains de Mer - Groupe Alain Ducasse - Commis de cuisine saucier

    2006 - 2006

  • Restaurant Bakéa - 1* Michelin - Biriatou - Commis pâtisserie

    2005 - 2005

  • SNC La Chasse (Restaurant Le Montagnard) - Chef de partie pâtisserie

    2005 - 2006

  • Hôtel Ibaïa 4****- Groupe Serge Blanco - Hendaye - Chef de partie poste viandes et poissons

    2005 - 2005

  • Thalassothérapie Serge Blanco 3*** - Hendaye - Commis de cuisine poste poissons

    2003 - 2004

Formations

Réseau

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