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Philippe POETTE

marseille

En résumé

Serveur de formation, J'ai créé mon restaurant en novembre 2012 au 40, rue Breteuil à Marseille : Le "Treize en Vue".
Autodidacte en cuisine, je m'y suis mis sur le tard, mais même tard c'est mieux que pas du tout.
Treize en vue est maintenant un acteur principale de la cuisine marseillaise et à obtenu le titre de "Maître Restaurateur" en juin dernier
Aujourd'hui, nous proposons une cuisine traditionnelle légèrement revisitée, élaborée à partir de produits brut uniquement où tout est fait "Maison".
Nous proposons également une carte des vins de 60 références dont la moitié est disponible au verre.
Tous les renseignements sur le site internetArray

à bientôt.
Philippe

Entreprises

  • Autogrill

    marseille maintenant

  • Treize en Vue - Dirigeant

    2012 - maintenant

  • CréativeCuisine - Dirigeant

    2009 - 2012 Évènementiel, Traiteur et cours de cuisine

  • Autogrill - Coordinateur commercial -

    marseille 2007 - 2012 - Gestion du pole caisse (centralisation du paramétrage des 800 caisses enregistreuses du réseau France )
    - Elaboration et envoi hebdomadaire d'une newsletter vers les réseaux.
    - Gestion des réclamations et satisfactions clients

  • Autogrill Aéroport Marseille Provence - Manager Opérationnel

    2004 - 2007 Responsable de différents point de vente de restauration sur l'ensemble de l'aéroport.
    Restauration rapide,
    Bar,
    Boulangerie,
    Glacier Häagen-Dazs
    Brasserie en service à table (200 places assises),

  • Elior - Maitre d'hôtel

    Courbevoie 1992 - 2004 2éme Maitre d'hôtel restaurant gastronomique

  • Hotel Alpina - Maitre d'hotel

    1987 - 1990 Maitre d'hotel
    organisation et gestion de l'équipe de salle
    Emploi saisonnier

  • Divers hôtels, restaurants et traiteurs en saison ou extra - Divers

    1985 - 2010 Cuisinier,
    Serveur,
    Organisateur de réception,
    etc,,,

Formations

  • Lycée Léonard De Vinci (Presles)

    Presles 1985 - 1987 service en salle - cuisine

    Hôtellerie

Réseau

Annuaire des membres :