Mes compétences :
Achats
Agroalimentaire
Gestion de projet
Marketing
Négociation
Analyse de la valeur
Gestion de l'innovation
Management
Sourcing international
Restauration commerciale
Entreprises
FOREZIA, Spécialiste de la restauration rapide premium à thème
- Responsable Achat, Innovation et Création de l'offre Snacking
2009 - maintenantEnjeux :
- Concevoir des produits et des marques différenciants sur un segment de marché émergent, de plus en plus concurrentiel
- Sourcer les partenaires répondant à nos besoins d’innovations et à nos exigences qualité
- Membre du comité de direction, management direct de 2 personnes / indirect de 5 personnes
- Responsable de l’offre : Achat – Innovation – Sourcing – Pricing
- Chef de projet pour la création de le marque « Les découvertes de Gaspard » (http://www.gaspard-story.fr) : Gamme de jus de fruits et smoothies 100% naturels, stabilisés à froid par haute pression
Résultats :
- Accélération, modernisation et internationalisation de la politique d’innovation : 150 lancements par an
- Sourcing et intégration de nouvelles marques à fort potentiel : Michel & Augustin, Barres Eat Natural, Popcorn Blooms, Chips John & John, Munchy seeds
- Mise en place de partenariats industriels et création de concepts complets sur des nouveaux segments de marché : Bagel Store, Coffee shop, Salad bar
- Développement produit : Snacking d’or 2014 dans la catégorie panification pour un pain burger traditionnel Américain fabriqué de façon artisanale en Irlande, Snacking d’or 2015 dans la catégorie Produit d’impulsion sec sucré pour un mélange de graines grillées et enrobées fabriqué au RU.
- Augmentation du CA de 50 % en 5 ans
- 1 000 nouveaux clients dont 40 grands comptes, Ex : Jour, Cojean, Berts, Newrest (TGV), Casino Restauration, Ninkasi, Auchan
- Mutation d’un métier de distributeur à un métier d’importateur et de créateur de marque
VS Vegetal Solutions, Spécialiste des matières premières végétales surgelées pour l'IAA
- Responsable Achat et Approvisionnement
2005 - 2009Enjeux :
Accompagner les clients industriels (Ex : Fleury Michon, Tipiak, Mix buffet) dans leurs développements produits en nouant des relations privilégiées avec des partenaires internationaux pour garantir la qualité et la sécurité des approvisionnements
- Membre du comité de direction, management direct de 6 personnes
- Gestion d’un panel de 60 fournisseurs répartis dans 15 pays
- Définition des stratégies / familles et sélection des fournisseurs : Audit, négociation, contractualisation
- Renouvellement de l’offre pour répondre aux besoins des clients et pérenniser la croissance
- Pilotage du stock stratégique en fonction de sa valorisation et de l’évolution des marchés matières premières
- Gestion d’un panel de 18 transporteurs et commissionnaires
Résultats :
- Réduction du nombre d’intermédiaires, développement de partenariats à moyen terme
- Intégration de nouvelles zones géographiques : Asie, Moyen-Orient, Amérique du Sud, Afrique du Nord
- Création d’une filière tomate séchée en Turquie à forte valeur ajoutée
SNCF
- Consultant Achat dans le cadre du projet Talent, Direction des Achats
2004 - 2004• Mission : Revue en équipe d’un panel de 40 fournisseurs avec la participation de la Boston Consulting Group
• Méthode : Identification des leviers de négociation, établissement d’une stratégie achat en convaincant les acteurs internes
• Résultat : Réalisation et sécurisation d’économies à court terme : 2.5 M€
Go Sport
- Chef de projet : Création du département logistique et contrôle de gestion, Branche e-business
Sassenage2000 - 2002• Management d'ne équipe de 3 personnes
• Création et optimisation de la Supply Chain B to C - Fournisseurs, entrepôt, magasins relais
• Responsable du compte d’exploitation et du Plan à Moyen Terme
• Structuration des achats indirects : Transport – Express et lot ; Système d’information - Infomédiaire, SSII
• Participation à la mise en place du progiciel de vente en ligne
Résultats : Mise en place d'une organisation SCM adaptée au e-business
Groupe Casino
- Chef de projet : Création du département Achat Matériel , branche Hypermarché, Pologne
Saint-Étienne1998 - 2000• Management d'une équipe de 5 personnes (Français et Polonais)
• Constitution de listes d’équipements pour 7 ouvertures d’hypermarchés - Appel d’offre et négociation
• Gestion des approvisionnements : Transport, groupage, douane, réception, installation
• Élaboration et suivi du budget : 33 M€
• Informatique : Création d’une base de données sous Access pour gérer les achats et le budget
Résultats : Respect du timing des ouvertures et du budget
Breukelen2013 - 2013Stratégie des MDD, relations fabriquant/distributeur, gestion de la chaîne d’approvisionnement, développement de nouveaux produits, élaboration de scénarios, gestion des innovations, promotion et tendances actuelles dans le monde.
