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Phuong-Mai NGUYEN

Paris

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En résumé

Ingénieur diplômée de l’Université de Technologie de Compiègne en Génie des Procédés, je me suis spécialisée dans le domaine de l’agroalimentaire. J’ai pour ambition de travailler dans le domaine de la santé et plus particulièrement dans l’amélioration de la qualité et de l’hygiène des produits alimentaires. J’ai ensuite choisi de réaliser une thèse CIFRE dans la sécurité sanitaire des emballages alimentaires. Cette expérience m'a permis d'approfondir mes connaissances en transferts de matières et en chimie analytique. J'ai pu acquérir et renforcer les compétences en modélisation à l’échelle moléculaire et macroscopique pour le développement des outils prédictifs des transferts et des propriétés physico-chimiques des transferts. J’ai également pu renforcer mes compétences en gestion de projet, rédaction de rapports et articles scientifiques, communication orale.


Mes compétences :
Agroalimentaire
Bureautique
Packaging
Gestion de projet
Chimie analytique
Programmation Matlab
Transferts de matières
Sécurité alimentaire
Affaires réglementaires

Entreprises

  • Lne - Ingénieur R&D

    Paris 2018 - maintenant

  • INRA - Ingénieur de recherche

    Paris 2014 - 2018 - Participation à des projets de recherche en partenariat avec des industries (PlasticsEurope, Pernod Ricard, Solvay, Saint-Gobain, Arkema)
    - Construction et application des outils d’aide à la décision dans la conception des emballages sûrs :
    > évaluation de la migration des substances issues des matériaux au contact direct ou non avec des aliments par la modélisation
    > étude des propriétés thermodynamiques (exemple : le partage) par la modélisation moléculaire
    - Etude expérimentale des propriétés de sorption mutuelle de l’eau et de l’éthanol dans les emballages plastiques des boissons alcoolisées et leurs conséquences sur leurs propriétés barrières

  • LNE - INRA - Doctorant CIFRE

    2011 - 2014 Les travaux de thèse visent à concevoir et tester des approches préventives de la contamination des aliments par les substances des emballages, suremballages et ambiance de stockage pour l’ingénierie d’emballages alimentaires sûrs. Ces méthodes développées au sein du LNE doivent être diffusées plus largement au sein de l’industrie et des centres techniques notamment via le projet ANR SafeFoodPack Design (ANR_ALIA_009) auquel est associée la thèse. Les objectifs spécifiques de la thèse sont : i) la mise au point d’une approche FMECA (Failure Mode Effects and Criticality Analysis) quantitative pour l’évaluation des composants, étapes et substances critiques pour la sécurité des emballages et ii) la production de données nécessaires à l’approche FMECA proposée : données de formulation des emballages et coefficients de partage polymère/simulant de l’aliment.

  • Amcor Flexibles Dax (France) - INRA - Chargé d'étude

    2010 - 2011 Développement des tests pour l'évaluation de la migration / perméation des encres ou des constituants des encres à travers d'un sac en polypropylène dans des conditions de stérilisations. Application aux emballages médicaux

  • LNE - Chargé d'étude

    Paris 2010 - 2010 Mise en œuvre d'outils de modélisation pour l’évaluation de la conformité des matériaux au contact des aliments

  • LNE - Stagiaire (Projet de Fin d'Etudes)

    Paris 2009 - 2009 Dans le cadre d'un projet de R&D "Sécurité des emballages à usage alimentaire", l'étude vise à étendre l’utilisation des outils prédictifs et d’aide à la décision associés aux matériaux au contact des aliments. Les prédictions de migration seront validées en utilisant les mesures expérimentales des coefficients de partage entre les polymères et les aliments.
    Durant le stage, plusieurs méthodes analytiques ont été mises en place : HPLC-UV, GC-MS, Spectroscopie IRTF, extraction Soxhlet, ASE...

  • INRA - Stagiaire (Assistant d'ingénieur)

    Paris 2008 - maintenant Mise au point des méthodes d’analyse par le PTR-MS et des dispositifs pour accéder aux propriétés physico-chimiques des matrices alimentaires
    Techniques analytiques : HPLC, GC-MS, PTR-MS, extraction ...

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