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Pierre-André AUBERT

MARSEILLE

En résumé

Ingénieur de formation devenu chef cuisinier, je suis en train de créer un restaurant solaire, nouveau concept de restaurant fonctionnant grâce l'énergie solaire par concentration : un grand miroir parabolique concentre la lumière à l'interieur d'un fourneau de cuisine!

Mes compétences :
Cuisine
Restauration
Management

Entreprises

  • Association Rêves Germés - Chef Cuisinier Concepteur

    2013 - maintenant Développement et conception d'un nouvel outil : le fourneau solaire.
    Réalisations des tests en production (cuisine pour une équipe pendant 1 mois, puis 2 performances avec cet outil)
    Création du restaurant solaire en cours.

  • Jardin des Méditerrannées, Domaine du Rayol - Cusinier

    2012 - 2012 Ouverture du restaurant le café des jardiniers. 100 couverts / service. cuisine réalisée intégralement sur place à base de produits bruts et locaux.

  • La chassagnette - Commis garde manger

    2010 - 2010 Stage de CAP au restaurant la Chassagnette, 1 macaron Michelin.
    Commis de cuisine pendant 3 semaines. Réalisation et dressage des entrées froides.

  • Restaurant le Cours en vert - Chef

    2010 - 2011 Dans un restaurant principalement bio et végétarien (un peu de poisson). Création des menus, réalisations des plats type semi gastro le soir.

  • Hispano-Suiza / Group SAFRAN - V.I.E. as Bridge Manager for Hispano-Suiza at Safran Aerospace India

    2007 - 2009 I am in charge of the coordination of the different programs between the French and Indian team.

  • ESA/ESOC - Ingénieur

    2005 - 2006 Développement d'outils logiciel afin d'améliorer les performances d'EGNOS (European Geostationary Navigation Overlay Service) basé sur les systèmes GPS américain et GLONASS russe. Support aux opérations d'IGS (International Global navigation satellite system Service) de l'ESA

Formations

Réseau

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