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Pierre BARAQUE

MEZERIAT

En résumé

Mes compétences :
Achat
Agroalimentaire
Création
Franchise
IFS
Logistique
Management
Négociation
PME
Production
Qualité
Stratégie
Supervision

Entreprises

  • Société Nouvelle La Bresse - Directeur de production

    2010 - 2012 SOCIETE NOUVELLE LA BRESSE charcuteries - salaisons (20M€ CA - 3500T)

    Encadrement de l'ensemble des activités d'exploitation
    (approvisionnement en matières premières, planification/ordonnancement, production, expédition)
    Participation active à la transition vers un nouveau site

  • A.D.F. (01) - Responsable d'activité exploitation

    2008 - 2009 Prestation logistique des produits surgelés pour la grande distribution.

    Mission :
    Management de l'équipe et organisation de l'exploitation (préparation de commandes et chargement) pour le poste d'après-midi.

  • Salaisons Viennoises (38) - Adjoint au responsable de production

    1991 - 1991 abattage et découpe de porcs
    fabrication des charcuteries - salaisons

  • LA BRESSE SA (01) - Directeur de production - acheteur viande

    1991 - 2007 LA BRESSE SA abattage/découpe de porcs - charcuteries (60 M€ CA - 25000 T)

    *Contrôleur de gestion de production

    Missions :
    Mesurer les coûts directs de production et définir des standards.
    Analyse des écarts.

    *Responsable qualité

    Missions :
    Créer et développer le système qualité de l'entreprise.
    Répondre aux sollicitations des clients (MDD - export - signes de qualité)
    Interlocuteurs des pouvoirs publics (agréments)
    Conduire le projet de certification IFS.

    *Responsable du personnel de production

    Missions :
    Manager les équipes, optimiser les ressources humaines.(formation - recrutement)
    Organiser le travail et les moyens.
    Planifier et superviser les activités.

    *Directeur de production & acheteur viandes

    Missions :
    Généraliser les objectifs et indicateurs sur l'ensemble des activités.
    Accompagner la cession/restructuration de l'entreprise (réduction progressive activité abattage/découpe - création du poste Achat viandes)
    Préserver la motivation des équipes dans un contexte social dégradé.

  • Salaisons STEMMELEN (01) - Adjoint au responsable de production

    1991 - 1991 Fabrication de produits de charcuterie

Formations

Réseau

Annuaire des membres :