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Pierre DE LATUDE

GRENADE

En résumé

Depuis avril 2011 j'occupe le poste de "responsable de réseau " pour les restaurants franchisés appartenant à la société Bars&co, filiale du Groupe Bertrand.

Ma mission principale est d'animer les établissements et faire adhérer les franchisés au concept et à la politique de l'enseigne.

Mes compétences :
Merchandising

Entreprises

  • Bars&co Groupe Bertrand

    maintenant

  • Groupe bertrand - Responsable de réseau

    2011 - maintenant ANIMATEUR D’UN RESEAU DE RESTAURANTS FRANCHISES « Groupe Bertrand »
    pour les enseignes « AU BUREAU », « CAFE LEFFE », « IRISH CORNER »
    Missions
    Animation de l’ensemble de mon secteur comprenant 20 établissements ;
    Assurer l’assistance complète à l’ouverture et accompagner les franchisés ;
    Assurer le développement des ventes et la rentabilité en analysant le compte d’exploitation et en mettant en place des actions correctives ;
    Assurer la meilleure qualité de service offerte aux clients selon les standards du Groupe et mettre en place des actions de terrain ;
    Veiller au respect des obligations contractuelles des franchisés : paiement des redevances, charte architecturale, opérations marketing obligatoires,…
    Contrôler le respect des règles d’hygiènes et qualités en matière de sécurité alimentaire (ex : HACCP, relevé des températures, ..),
    Résultats obtenus 2012 Résultats cumulés des 14 établissements
    CA HT 2011: 12 724 820€
    CA HT 2012: 13 053 360€
    Evolution de ca ht 2011/2012 +2,58%
    Marge brute 2012: 74%
    masse salariale 2012: 38%
    Ticket moyen TTC 2012: 20,90 €

  • DISTRIBUTION CASINO FRANCE - ANIMATEUR DE RESEAU

    Saint-Étienne 2002 - 2011 ANIMATEUR D’UN RESEAU DE MAGASINS FRANCHISES
    « Groupe CASINO France » pour l’enseigne VIVAL.
    Missions
    Animer les points de ventes (20 magasins) en relayant la politique d’enseigne auprès des partenaires franchisés et favoriser la dynamique commerciale des magasins en proposant des actions commerciales (PLV, mailing, ..),
    Prospection de nouveaux points de ventes, et réalisation d’étude de marché afin d’étudier le potentiel d’un site, Montage d’un dossier prévisionnel,
    Gestion du personnel : responsable hiérarchique du « Manager commercial » ; optimisation de son travail sur le secteur, suivi de ses résultats, bilan d’évaluation,…
    Assurer le recrutement et la formation des nouveaux franchisés.
    Gestion du risque client : maitriser et réduire le montant des impayés,
    Analyse des comptes d’exploitations : CA, Cout logistique, Marge, Contribution,
    Développer le taux de détention des produits livrés par le groupe Casino auprès des exploitants,
    Optimisation des linéaires : Agencement du magasin, merchandising, assortiment,
    Contrôler le respect du concept (matériels, signalétiques,..) et de la politique commerciale (prix, produit),
    Transmettre les connaissances et les méthodes élémentaires d’exploitations commerciales d’un magasin (ex : Encaissement, commandes marchandises, gestion des stocks,..),
    Résultats
    Ca ht 2009 : 1 131 000
    Ca ht 2010 : 1 161 000
    Evolution de CA HT 2010/2009 +2,65%
    Contribution pour le groupe+10%
    Vainqueur d’un challenge national (60 animateurs réseaux en France) basé sur le CA comparable pour la période de juin à Septembre 2010 (Gain 4 KE).

  • PHONE HOUSE - VENDEUR EN MAGASIN

    Paris 2000 - 2001 -Août 2000 en décembre 2001 :

    Vendeur en téléphonie chez « PHONE HOUSE ». Montpellier 34.

    Objectif mensuel de 30 à 50 lignes par mois.
    Responsable du SAV et litiges clients

  • STARBUCK'S COFFEE - BARISTA

    1999 - 2000 « Barista » chez « STARBUCKS COFFE ». Londres, UK
    Responsable de caisse : CA journalier environ 1500 euros par jour.

Formations

Réseau

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